Le conditionnement ⇒ améliorer un pétillant vite disparu

[atch3000]

un gros defaut de mes bières est que le gaz dans la bouteille disparait trop vite, elle le reste un tout petit peu mais ce n'est pas suffisant, donc ca goute plat et en prime la mousse se volatilise. pourtant j'embouteille à 7,5g/l de sucre de canne et j'attends 4 à 6 semaines avant d'ouvrir la premiere. je brasse des triples avec de la SO4 ou de la wyeast, mais le resultat est identique de ce point de vue...
une fois j'avais fait une erreur et embouteillé vers les 9g/l, c'etait des geysers apres 15 jours de fermentation, mais de meme le pétillant n'etait pas statique, comme dans ces bieres célébres qui continuent à produire des bulles une demi-heure apres. pourtant du gaz il y en avait, ca ballonait meme!

y a t'il une astuce pour réussir un bon pétillant? j'espere en tout cas! merci a ceux qui pourront contribuer à cela!

[Optalix]

Un sujet qui m'intéresse aussi !

J'ai le même "problème" que toi, à savoir une belle mousse, mais qui disparait plus ou moins rapidement, et peu de bulles...

Si qqun pourrait éclairer ne serait-ce qu'un peu le sujet, ce serait avec plaisir !

Merci d'avance

[Pflouschy]

Idem pour moi

[Garrulfo]

Problème similaire.
J'ai essayé les flocons d'orge censé favoriser la tenue de mousse, mais pas mieux.
Mes bières pourtant sont assez houblonnées

[Pflouschy]

J'ai oublié de préciser que je brasse qu'en extrait de malt

[olivierdk]

bonjour,
pour ton probleme , il faut que tu emploies plus d'extrait de malt et moins de sucre dans ta recette,
essaie de mettre un peu de malt caramelisé ca améliore la tenue de mousse,
essaie de mettre un peu de malt d orge , ca aide à la mousse '(a travailler a part car c est du malt d'orge)

[pifpaf]

Voici un sujet qui devrait vous aider tous: ftopic12965.html

[vitendo]

une fois j'avais fait une erreur et embouteillé vers les 9g/l, c'etait des geysers apres 15 jours de fermentation,

9 g/l c'est un peu fort, mais de là à avoir des geysers??
est ce que ta fermentation initiale est bien achevée? ta densité stable? 1 point de densité c'est à peu près 2.5 g/l de sucre, alors ça peut vite monter en pression...
pour le reste : est ce que ton pétillant est fort au départ et descend super vite?
Ou est ce qu'il est déjà très léger dès le départ? (sauf dans le cas des "geysers", si tu as pu intercepter quelques gouttes avant de décorer la pièce où tu dégustes).

[Toby 3]

Voici un sujet qui devrait vous aider tous: ftopic12965.html

Le lien est erroné ou le sujet était trop subversif et a donc était supprimé ?

[pifpaf]

Je penche plutôt pour une des nombreuses fusions de sujets...