Bonjour à tous,
Je ne n'ai pas trouvé de réponse a cette question mais j'aurais aimé savoir si vous aviez sous la main un document, tableur excel... qui donnerait quelques bases pour créer un recette ? J'en ai vraiment aucune idée, y a tellement de possibilité. J'ai qq idée en tête mais je ne sais pas par où commencer.
Pourriez vous m'aider ?
Cordialement
Théodore
Autre ⇒ Méthodologie recette ?
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Le nain brasseur
- Maître Brasseur
- Messages : 8015
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Mon équipement : Grainfather 30L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Noisy le Grand
- A remercié : 96 fois
- A été remercié : 250 fois
Re: Méthodologie recette ?
Bonne question, tu peux déjà éclaircir le sujet en consultant le site du BJCP et les divers styles qui y sont catégorifiés, dans les descriptions ils parlent des caractéristiques gustatives de chaque et parfois de la composition "type", même si c'est impossible de vulgariser et tout classer.
http://www.bjcp.org/stylecenter.php
Ensuite et bien le mieux c'est de parcourir les diverses sous rubriques et de voir un peu comment sont faites les recettes, il y a pour la plupart une base commune de pils ou pale, après tout est histoire ou non de malts spéciaux et de dosages, et ensuite les houblons, les levures...
Un soft de brassage tel beersmith est quand même bien pratique pour modéliser et faire ses premiers pas !
Un tuto est disponible ici : ftopic11829-40.html
bref y'a du boulot de recherche et des heures à perdre, mais c'est ça qui est intéressant et formateur
http://www.bjcp.org/stylecenter.php
Ensuite et bien le mieux c'est de parcourir les diverses sous rubriques et de voir un peu comment sont faites les recettes, il y a pour la plupart une base commune de pils ou pale, après tout est histoire ou non de malts spéciaux et de dosages, et ensuite les houblons, les levures...
Un soft de brassage tel beersmith est quand même bien pratique pour modéliser et faire ses premiers pas !
Un tuto est disponible ici : ftopic11829-40.html
bref y'a du boulot de recherche et des heures à perdre, mais c'est ça qui est intéressant et formateur
Le site du Nain : http://univers-biere.net
-
thod
- Ch'ti nouveau
- Messages : 224
- Inscrit depuis : 15 ans 7 mois
- Brasseur : Pro
- Localisation : Lille
- A remercié : 3 fois
- A été remercié : 3 fois
Re: Méthodologie recette ?
Merci =)
Je pense avoir déjà qq base, je vais potasser tout ça.
Je viens d'acheter de la canelle, de l'anis, des fleurs d'hibiscus séché et de la menthe séché de quoi expérimenter un peu ...
Je pense avoir déjà qq base, je vais potasser tout ça.
Je viens d'acheter de la canelle, de l'anis, des fleurs d'hibiscus séché et de la menthe séché de quoi expérimenter un peu ...
-
brasseriefernande
- Brasseur
- Messages : 1517
- Inscrit depuis : 15 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Nancy
- A remercié : 92 fois
- A été remercié : 46 fois
Re: Méthodologie recette ?
Ouai, c'est exactement ce que je n'ai pas pris la peine d'écrire.Le nain brasseur a écrit :Bonne question, tu peux déjà éclaircir le sujet en consultant le site du BJCP et les divers styles qui y sont catégorifiés, dans les descriptions ils parlent des caractéristiques gustatives de chaque et parfois de la composition "type", même si c'est impossible de vulgariser et tout classer.
http://www.bjcp.org/stylecenter.php
Ensuite et bien le mieux c'est de parcourir les diverses sous rubriques et de voir un peu comment sont faites les recettes, il y a pour la plupart une base commune de pils ou pale, après tout est histoire ou non de malts spéciaux et de dosages, et ensuite les houblons, les levures...
Un soft de brassage tel beersmith est quand même bien pratique pour modéliser et faire ses premiers pas !
Un tuto est disponible ici : ftopic11829-40.html
bref y'a du boulot de recherche et des heures à perdre, mais c'est ça qui est intéressant et formateur
J'aurai rajouté que brasser c'est comme faire l'amour à une femme (ou un homme en fonction du lecteur), ça dépend de tellement de paramêtre qu'il vaut mieux laisser tomber les maths et se laisser allez.
Fernande, en chaleur (enfin avec une grosse envie de brasser)
