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Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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j'ai fait un brassin vendredi et j'ai un gout pas trop bon . pour 15litre pour 4kg j'ai mis du malt wisky dans la proportion de 10% et 5% de malt fumé.
pour le houblon, 60g de brewers gold pendant 1H30 et 15 g de cascade 10 min avant la fin
la densité initiale est de 1055
voila le gout est trés fort mais ce n'est pas une infection car j'an ai deja eu une et ce n'est pas ça. je pense rajouté du wisky en retirant l'alcool et du sucre pour atténué le gout.
qu'en pensé vous???
je m'affole peut étre trop vite mais la densité est déja de 1020 mais je la laisserai quand mame encore 2 ou 3 jour et puis je la passerai dans uns cuve secondaire.
oui c'est vrai je m'affole peut etre un peu vite je vais juste mettre comme je voulais du wisky dedans et pui si elle est pas bonne, je ferai un mazout
ça doit faire du 60IBU à vue de nez, même pas peur! Le BG de brouwbrouw est dans les 8,5. J'imagine qu'il te reste du cascade pour un dry hoppin. Je "rattrape" mes brassins un peu fadasse avec un DH.
Et puis si tu es toujour en primaire (moins d'une semaine j'imagine), tu ne peux pas te fier au goût. P-ê as tu sentis des esters qui serons dégradés au cour de ta secondaire à plus faible température.. genre arômes de caramel, pomme verte, bonbon, cloux de girofle..
. pour 15litre pour 4kg j'ai mis du malt wisky dans la proportion de 10% et 5% de malt fumé.
