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Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !
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Très prochainement je vais me lancer dans la construction d'une pico me permettant à la fois de brasser de plus gros volumes et de me faciliter les opérations... Et aussi parce que c'est "kiffant" de faire et d'avoir sa propre pico !
Comme tous ici je me suis inspiré de toutes les discussions de ce forum pour concevoir une pico qui répond à mes attentes et surtout à mes contraintes.
Celles-ci ne sont pas nombreuses : hauteur du local sous plafond : 1.95 m et financières : < 800 €.
Alors dans un premier temps je souhaite soumettre mon projet à vos analyses avisées. C'est pourquoi j'ai voulu être le plus précis possible en vous détaillant les différentes étapes du procédé que vous retrouvez en pdf sur le fichier joint.
Ici en illustration la photo du schéma général de principe:
Merci d'avance pour vos remarques.
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Tu veux faire une recirculation de la cuve ébu pourquoi ?
C'est la cuve d'empatage, par l'intermédiaire de la cuve tampon qu'il faut faire recirculer, et du coup il ne faut pas de tresse inox dans la cuve tampon.
Non je ne recircule pas dans la cuve ébu. Sur ce plan c'est juste le schéma général et la canne "mobile" est placée dans la cuve, mais si tu regardes les différentes étapes dans le dossier joint, pour la recirulation je place la canne dans/sur la cuve empatage.
Par contre bonne observation quand à la tresse inox dans la cuve tampon. Je l'ai mise dans le but de protéger ma pompe, mais c'est vrai que du coup la recirculation devient obsolète dans ce cas. Que me conseiller vous ?
- de retirer la tresse inox, les résidus présents dans le premier jus n'obstruant en rien la pompe,
- de laisser la tresse inox et de ne pas faire du coup une recirculation,
- de faire la recirculation à la main avec un récipient.
