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Brassins mutants et fermentations plus ou moins contrôlées
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10 messages
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Cap'taine Ambre
Ch'ti nouveau
Messages : 65
Inscrit depuis :15 ans 8 mois
Mon équipement : Kit Brewferm de base - amélioré avec le temps.
Aujourd'hui, gros souci d'infection alors que j'allais mettre en bouteille !
Je re-faisais une Gallia en kit mais j'ai eu quelques soucis pendant la fermentation mais je suis un peu perdu sur ce qu'il a pu se passer :
- Lors du transvasement en secondaire, j'ai utilisé un tuyau (désinfecté au calva !) mais le tuyau ne restait pas au fond et il y eu un petit effet de siphon. Le passage en secondaire était un peu trop tôt (Densité : 1016) mais je pensais finir la fermentarion en secondaire. Les glousglous devenaient rare..
- 2 jours après, je me suis aperçu qu'il y avait une fuite au niveau du robinet de la cuve. Pour ne pas risquer une infection, j'ai resserré le robinet par l'extérieur mais j'ai perdu quelques litres !
- Aujourd'hui, (3 semaines de secondaire après), j'ai voulu embouteiller mais elle avait un drôle de goùt. Et le résultat en ouvrant !!!!
Je suis un peu perdu sur ce qu'il a pu se passer ! Un pb. d'étanchéité au niveau du couvercle ? Qu'est-ce qui a pu faire cette réaction ?
Fuite car il y a certainement un seul joint, c'est très limite sur ce genre de robinet il vaut mieux en mettre deux et bien serrer
Vu qu'il y a fuite il y a certainement eu contamination par là.
Bon même si la fuite n'est pas la source de contamination, il s'agit quand même d'un problème à régler. Vu la taille d'une bactérie, même si ça coule et que ça stagne et sèche le long du filetage du robinet, il y a toujours moyen qu'elle rentre dans la cuve je pense.
Mon équipement : classique:moulin corona(motorisé par mes soins),cuve inox 50l,+1de 30l rechau tripattes de9.2kw,3 cuves plastique de 30l,tresse inox,serpentin cuivre et douchette d' arrosage cuivre comme on peut en voir les plans sur le site.
c' est bien rageant, désolé pour toi et en espérant que cela ne se reproduise plus
pour ma part, je n' ai toujours mis qu'un joint à l'extérieur, comme il n' y en a qu'un de fourni avec le robinet et pas de fuite jusqu' à présent
vous en mettez 2 vous?
Une autre question : est-ce que si j'ai eu un développement de moississure, cela ne signifie pas qu'il y a eu un pb. d'étanchéité au niveau couvercle ou barboteur ?
Est-ce qu'il ne faut pas qu'il y ait de l'air ?
Normalement, même en secondaire, le CO2 doit remplir l'espace et chasser l'air pour éviter ce genre de chose...
J'ai eu un problème similaire au tien. Je pense que ton espace d'air dans ta cuve reste trop grand. Je n'ai jamais rencontré ce problème en dame jeanne. La désinfection du couvercle plastique n'est pas à négliger, la bière reste en contact lors des différents déplacements. Quant à la production, je ne l'ai pas trouvé acide au gout.Je l'ai embouteillé. A voir.
