J'ai cherché sur le site, mais je n'ai pas trouvé la réponse !
Merci
Autre ⇒ Bière sans alcool
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Gérard HARBONNIER
- Ch'ti nouveau
- Messages : 248
- Inscrit depuis : 21 ans 2 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : CHATUZANGE le GOUBET (26)
- A été remercié : 2 fois
Bière sans alcool
Qui peut me dire comment on fait une bière "sans alcool" du genre Buckler, qui est plutôt à taux d'alcool réduit
J'ai cherché sur le site, mais je n'ai pas trouvé la réponse !
Merci
J'ai cherché sur le site, mais je n'ai pas trouvé la réponse !
Merci
-
bernie
- Maître Brasseur
- Messages : 2828
- Inscrit depuis : 21 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : nogent le rotrou(FR)
- A été remercié : 10 fois
Bière sans alcool
Salut Gérard
Si cela te dit j'ai un sujet la dessus dans mon classeur sur le brassage amateur
Donne moi ton adresse par message privé et je te les envoies ( 3 feuilles )
a+
Si cela te dit j'ai un sujet la dessus dans mon classeur sur le brassage amateur
Donne moi ton adresse par message privé et je te les envoies ( 3 feuilles )
a+
-
Gérard HARBONNIER
- Ch'ti nouveau
- Messages : 248
- Inscrit depuis : 21 ans 2 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : CHATUZANGE le GOUBET (26)
- A été remercié : 2 fois
Re: Bière sans alcool
Salut Bernie,
C'est plus pour mon information que pour en faire, car après tout la bière c'est une boisson alcoolisée, même si elle ne l'est pas beaucoup !
Mon adresse : gerard.harbonnier@wanadoo.fr.
Merci.
C'est plus pour mon information que pour en faire, car après tout la bière c'est une boisson alcoolisée, même si elle ne l'est pas beaucoup !
Mon adresse : gerard.harbonnier@wanadoo.fr.
Merci.
-
françois O
- Brasseur
- Messages : 1029
- Inscrit depuis : 22 ans 4 mois
- Mon équipement : cuves brouwland et lidl weck 25 litres
cuves schengler empatage isolée 70litres
cuves schengler ebulition 100 litres
2 marmites collectivités ebullition et filtration 150 litres
2 cuves cylindroconiques 5O litres et 75 litres
cuves plastiques 120 litres
plus 2 pompes .... en attendant - Brasseur : Amateur
- Localisation : marcoussis
- A remercié : 3 fois
- A été remercié : 4 fois
Re: Bière sans alcool
le principe pour faire de la bière sans alcool est de la passer
sous vide car le vide abaisse le point d'ébullition del'alcool
et il suffit théoriquement de avec une bonbonne reliée a une pompe à vide ( les gens des labos connaissent bien ce principe )
de chauffer tres légèrement ( 35°C ) pour obgtenir une "ébulittion "
donc une évaporation de l'alcool
a toi de faire un essai avec un tuyau d'arrosage
donne nous des nouvellesde cet essai
sous vide car le vide abaisse le point d'ébullition del'alcool
et il suffit théoriquement de avec une bonbonne reliée a une pompe à vide ( les gens des labos connaissent bien ce principe )
de chauffer tres légèrement ( 35°C ) pour obgtenir une "ébulittion "
donc une évaporation de l'alcool
a toi de faire un essai avec un tuyau d'arrosage
donne nous des nouvellesde cet essai
françois - ochsf
-
Gérard HARBONNIER
- Ch'ti nouveau
- Messages : 248
- Inscrit depuis : 21 ans 2 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : CHATUZANGE le GOUBET (26)
- A été remercié : 2 fois
Re: Bière sans alcool
OK, mais si on met sous vide, on enlève aussi le CO2 dissous, donc les bulles ?
-
Gérard HARBONNIER
- Ch'ti nouveau
- Messages : 248
- Inscrit depuis : 21 ans 2 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : CHATUZANGE le GOUBET (26)
- A été remercié : 2 fois
Re: Bière sans alcool
OK, mais si on met sous vide, on enlève aussi le CO2 dissous, donc les bulles ?
-
françois O
- Brasseur
- Messages : 1029
- Inscrit depuis : 22 ans 4 mois
- Mon équipement : cuves brouwland et lidl weck 25 litres
cuves schengler empatage isolée 70litres
cuves schengler ebulition 100 litres
2 marmites collectivités ebullition et filtration 150 litres
2 cuves cylindroconiques 5O litres et 75 litres
cuves plastiques 120 litres
plus 2 pompes .... en attendant - Brasseur : Amateur
- Localisation : marcoussis
- A remercié : 3 fois
- A été remercié : 4 fois
Re: Bière sans alcool
tu fais cette opération avant la mise en bouteilles avec ta bière plate
ça n'empechera pas une prise de mousse , et un mini d'alcool d'environ 1 °C
ça n'empechera pas une prise de mousse , et un mini d'alcool d'environ 1 °C
françois - ochsf