Voila, je vient de mettre une blonde (bière) en keg et je me pose la question suivante.
- dois-je carbonater tout de suite ?
Je m'explique, je déménage dans 1 mois, d'ici-là je n'aurai pas le temps de récupérer un frigo, percer, mettre le robinet etc etc...
Mes 18 litres sont dans le fût, avec expulsion de l'air donc normalement pas d'oxygénation de la bière.
Est-ce que je peux conserver ce fût tel quel et dans 1mois et demi, le carbonater et le mettre en perce?
Si oui, combien de temps peut-on garder un fût non carbonaté sans oxygène?
Merci d'avance
Le conditionnement ⇒ Première mise en keg, quelques questions.
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Re: Première mise en keg, quelques questions.
J'ai envie de dire autant qu'un fût qui a été carbonaté... mais ne te fie pas à ma réponse.
Mais si tu as 1-2 semaines devant toi, et que les fermentations sont terminées, tu peux à mon avis la carbonater au frais et le laisser ensuite à l'extérieur. Perso, je me ferais pas trop de souci pour une bière stockée en keg, carbonaté ou pas (pour autant que tu aies retiré l'air dedans en pressurisant et pssshhhh pssssshhhh !
Mais attendons la réponse de spécialistes.
Mais si tu as 1-2 semaines devant toi, et que les fermentations sont terminées, tu peux à mon avis la carbonater au frais et le laisser ensuite à l'extérieur. Perso, je me ferais pas trop de souci pour une bière stockée en keg, carbonaté ou pas (pour autant que tu aies retiré l'air dedans en pressurisant et pssshhhh pssssshhhh !
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janvier 2013
Primaire : rien
Secondaire : 50 L APA
Carbonatation : rien
En bouteille : que du chenil
Brassins futurs : APA, Pils, Blanche au sureau.
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Re: Première mise en keg, quelques questions.
J'ai bien fait le ppsssshhhhiii pppssshhhiii
J'ai bien 1-2 semaines devant moi mais pas la place dans le frigo pour le mettre.Mais si tu as 1-2 semaines devant toi, et que les fermentations sont terminées, tu peux à mon avis la carbonater au frais et le laisser ensuite à l'extérieur.
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Re: Première mise en keg, quelques questions.
tu veux le carbonater mécaniquement ?
pourquoi ne pas refermenter en keg, comme pour les bouteilles ?
C'est bien et en plus ça ne te coûte pas de CO² !
perso, je mets 3g de sucre /litres, ça monte entre 2 et 2.4 bars, c'est tip top
pourquoi ne pas refermenter en keg, comme pour les bouteilles ?
C'est bien et en plus ça ne te coûte pas de CO² !
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Re: Première mise en keg, quelques questions.
Pourquoi pas effectivement.
C'est une solution qui me plait.
Avec cette technique tu n'obtient pas trop de lie au fond du fût?
C'est une solution qui me plait.
Avec cette technique tu n'obtient pas trop de lie au fond du fût?
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Re: Première mise en keg, quelques questions.
C'est aussi quelque chose qui me pose problème, avec la carbo. sur lie, si le fût est déplacé on a un bière trouble au service... 
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alex73
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Re: Première mise en keg, quelques questions.
si tu passes ton fût au froid une fois la carbo effectuée, les levures sédimentent et il n'y a pas de problème
à moins de renverser complètement le fût, il n'y a pas de raison que la levure se remette en suspension.
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Re: Première mise en keg, quelques questions.
J'ai mis le sucre, pressurisé.Pour le premier fût on verra.Il ne sera pas tiré avant Septembre.
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Brasserie du 137
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Re: Première mise en keg, quelques questions.
J'ai eu un problème après transport du fût en voiture par exemple...
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rv678
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Re: Première mise en keg, quelques questions.
perso je carbonate au CO2 tout de suite et je conserve après, je n'ai jamais eut de souci.
pour ceux qui ajoute du sucre, tout depend de la capacité de sédimentation de tes levures, Si elle est élevé tu tire un premier verre de levure sédimenté et les verre suivant seront clair.
pour ceux qui ajoute du sucre, tout depend de la capacité de sédimentation de tes levures, Si elle est élevé tu tire un premier verre de levure sédimenté et les verre suivant seront clair.