Ale Franco Belge ⇒ Blonde 4,5% avec levure Irish Ale

[Thierryj]

Ma blonde de soif pour cette été, je souhaitais une blonde à 4%, mais n'ayant pas fait de mash out j'ai plus de sucres qui ont fermenté, donc j'arrive à 4,5%.
J'ai réutilisé la levure Irish Ale de White Labs, récupéré d'un brassin de stout
Le résultat est assez convaincant, peu de sucres résiduels, nez légèrement citronné, une amertume moyennement présente et équilibré par rapport à l'alcool, elle manque peut être un peu d'arômes, un dry hopping aurait été bénéfique.

Brassée le 04 Avril.

Taille du Brassin : 50,00 L
Temps d'ébullition : 60 min

Amertume : 27,7 IBU
Couleur estimée : 11,3 EBC

7,78 kg Malt pils (4 EBC) Grain 90,61 %
0,56 kg Malt ble (5,9 EBC) Grain 6,47 %
0,25 kg Caramunich Malt (110,3 EBC) Grain 2,91 %

Single Infusion, Light Body, No Mash Out

Mash In Add 41,20 L d'eau à T° 74,7 C
Palier 65,6 C 75 min

40,00 gm Northern Brewer [8,00 %] (60 min) Hops 16,8 IBU
20,00 gm Brewer's Gold [7,30 %] (40 min) Hops 6,7 IBU
20,00 gm Brewer's Gold [7,30 %] (20 min) Hops 4,2 IBU
20,00 gm Cascade [5,90 %] (1 min) (Aroma Hop-
Steep)
Hops-
1 Pkgs Irish Ale (White Labs #WLP004) Yeast-Ale

Densité initiale estimée : 1,040
Densité initiale mesurée : 1,040 SG
Densité finale estimée : 1,011
Densité finale mesurée : 1,005 SG
Alcool par Vol estimé : 3,81 % Alcool par Vol Actuel : 4,55 %

[fredimax]

Tu lèves ton verre à ta future sortie de prison? enfin de derrière les barreaux quoi