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Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !
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Bon ceux qui ont connu mes précédente "pico", ont pu voir qu'on peut faire de la bière avec 2 casseroles et quelques menu accessoire, mais ya rien à dire, un brasseur ça aime tunner ses casseroles. J'ai bien penser à mettre un bequet arriére à mon fût de 50 l meulé, mais comme j'ai (la chance) de travailler avec des tuneur de casserole professionnel, j'en profite, et quand on s'ennuie parce que ce n'est pas la saison, on construit une pico. Du coup je me suis dit, que c'est bien le moment, pour moi, biochimiste, de compléter le savoir faire brasseur, et d'apprendre tout ce qui n'est pas ma spécialité et notamment l'éléctricité et la soudure.
J'étais parti sur un shéma simple avec trois cuves, mash tun, cuve eau chaude et cuve ébullition, mais en lisant le forum, j'ai pu arrêter la connerie à temps, qui était de mattre une résissance directement dans la mash tun. Je suis donc partie sur un herms avec un serpentin dans la cuve d'eau chaude, un process controleur qui va actionner la pompe de recirculation et une régulation de température sur la cuve eau chaude. reste à schmilblicker tout ça pour que ça régule correctement, et c'est sur ce pint là que je vais avoir besoin d'aide.
Voici donc les premiére photos:
process controleur pour mash tun qui contrelera la pompe de recirculation
épingle de chauffe 3000 w pour cuve eau chaude et ebu
les trois cuves sont sur le même modéle avec soutirage par le fond et une entrée par le haut, que la quelle des accessoisre peuvent être adaptés
vue d ensemble
insertion PT100
filtre à l essai. nous avons fait deux maillages differents
moteur agitateur
la premiére modification va être d'isoler celui ci afin que la vapeur de l'embête pas
sortie pas le fond
la cuve ébu sera en plus équipé d'un crépine de 2 ou3 cm de haut, qui permettra de soutirer au dessus du trub (pareil, aussi essai...)
Merci surtout au compétence des gars de la brasserie... ya pas à dire avoir un soudeur et un electro sous la main c'est top!.
Aujourd hui nous remodifions le systéme:
plutôt que de faire les paliers par recirculation de moût, nous allons plier de la tuyauterie dans la mash tun pour recirculation de l'eau chaude à travers du DIN25, ce qui permettrai de ne pas avoir à changer la température dans la cuve d'eau chaude (ma crainte était que si je réguler seulement à 80°c, je crame mes enzymes dés le premier palier).
greforever a écrit :nous allons plier de la tuyauterie dans la mash tun pour recirculation de l'eau chaude à travers du DIN25, ce qui permettrai de ne pas avoir à changer la température dans la cuve d'eau chaude (ma crainte était que si je réguler seulement à 80°c, je crame mes enzymes dés le premier palier).
serpentin y'en être dans cuve d'empatage filtre. l'eau de la cuve d'eau chaude passera par ce serpentin pour chauffer la maishe. le contolleur PID commandera la pompe de circulation de cette eau en fonction des paliers à réaliser. La cuve d'eau chaude sera, quand à elle, simplement régulé à 80°C par un température controlleur.
Mon équipement : Braumeister maison avec bain-marie huile 100L - 70L Tube à malt 30L Puissance chauffage 2x2500W Refroidisseur à plaques Electronique maison -- En cours de fabrication --
P-e que je n'ai pas bien lu le post et compris ce que tu veux faire. Mais est-ce que c'est proche du système visible sur les photos ci-dessous ?
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Pour monter en température, avec de l'eau à 80°C circulant dans le serpentin, il te faudra pas mal de temps je pense ! J'avais testé 2 configurations, celle que tu vois sur la première photo n'était pas efficace du tout, mauvais échange, la seconde mieux ! Mais les montées en température étaient misérables.
janvier 2013
Primaire : rien
Secondaire : 50 L APA
Carbonatation : rien
En bouteille : que du chenil
!