La fermentation ⇒ Primaire et garde ensemble

[Mister_Ash]

Su un post que je ne retrouve plus avait été évoqué le fait de pouvoir faire la fermentation primaire et la garde dans un même fermenteur .
J'aimerais faire comme çà justement et je voulais savoir quelles précautions sont à prendre notamment pour le soutirage .
En effet j'aimerais transvaser dans un seau pour filtrer pour ensuite embouteiller .
Possible ?

[dany06hd]

le but de la secondaire, c'est de séparer le dépôt de la bière pour éviter les problèmes d'autolyse des cellules de levure. tu risquerais d'avoir une moins bonne qualité gustative. et ensuite ta bière pourra s'affiner en garde 2 ou 3 semaines encore avant d'embouteiller. les précautions sont évidentes: hygiène, pas d'oxydation (eviter l'entrée et le mélange d'air), et éviter d'aspirer le dépôt...
par contre pas de filtrage, tu mets ton fût au frais au frigo 24 heures pour bien sédimenter ta levure, puis tu syphones en faisant attention au dépôt. après tu mélanges la bonne quantité de sucre et en ayant pris la précaution de le faire bouillir dans un peu d'eau pour le stériliser. pour stériliser les bouteilles sans fatique, le mieux c'est le four. tu les mets au four pendant 30 min à 150°C (sans les bouchons mécaniques, puis dès qu'elle sont tièdes tu mets le bouchon et tu fermes. ensuite elles resteront stériles jusqu'au moment ou tu en as besoin...

[leurne]

bouteille humide au passage et si possible.
Ca améliore la stérilisation.

[Mister_Ash]

Ce qu'il ya c'est que j'aimerais éviter de faire plein de transvasement du coup je me demandais si je pouvais en éviter entre la primaire et la secondaire

[dany06hd]

bin la secondaire c'est justement de transvaser ... et puis pour embouteiller il faudra aussi transvaser... il vaut mieux que tu t'y habitues de suite...!

[Cede]

Tu peux éviter en achetant une cuve cylindro conique

[Mister_Ash]

une cylindro pour 15 litres ... bon pas grave je vais transvaser. Avec une canne et poire qu'on utilise pour les petits chauffage au fioul ca devrait le faire? !

[leurne]

attend le retour sur les cylindro en plastique de François O et de je sais plus qui ^^"

[dany06hd]

moi j'ai ça : http://www.minibrew.com/index.php?main_ ... ffade353d0 depuis quelques années, et ça fonctionne bien si ce n'est que les vannes d'origine n'aiment pas la javel... mais bon ça a un coût... alors que 2 seaux plastiques...! et puis pour entrer dans le frigo c'est galère...!

[Denis]

moi j'ai ça : http://www.minibrew.com/index.php?main_ ... ffade353d0 depuis quelques années, et ça fonctionne bien

Je fonctionne avec le même matériel et je confirme c'est sans pb