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Pils 1.6 kg
Pale 1.6 kg
Blé 0.250 kg
Caramel 0.250 kg
Avoine 0.250 kg
Hallertauer trad 20g,75 minutes
Hersbrücker 10 g, 15 min apres 60 min d ebu
Epices: 15 min apres 60 min d ebu
Ecorse orange bio sechees au four 20g
Ecorse pamplemousse bio sechee au four 20g
Coriandre 10g
Poivre 2g
Cannelle 1 g
Gingembre râpé frais 20g
Levure S-04
Ci-joint quelques fotos
moulin
malt
Empatage
Ebu
Refroidissement
Densité obtenu 1045 pour 20L
Pour l instant ca glougloutte gentillement dans la cave !
Je vous tiens au courant par la suite pour la degustation
Merci au forum qui m a permis de brasser ma premiere biere !!!
Alex
Exa ! en fait j i avais meme pas pensé normalement c est un bain marie pour les paliers de temperature, mais ca peux aussi servire de refroidissement !
J ai laissé barbotter un bonne dizaine de jours dans le sceau puis j ai transvasé un oté tous les sediments posé dans le fond et j ai mis ca hier dans un frigo pour une secondaire a 5 deg C
Je pense embouteiller mercredi soir.
Comme c est ma premiere biere et j ai pas trop l habitude... quelqu un pourrait me valider le mode operatoire:
- Je fais bouillir de l eau genre un verre d eau pour la steriliser
- j ajoute 7gr x 20 = 140 gr de sucre ( PS 7 gr / l c est OK ou c est pas assez ou trop ? )
- je laisse refroidir un peu et je vide dans mon sceau
- j embouteille et capsule
C est correct le mode op ? ou c est mieu de mettre le sucre en critaux dans la bouteille ?
stehlin68 a écrit :- Je fais bouillir de l eau genre un verre d eau pour la steriliser
Ca c'est nickel oui
stehlin68 a écrit :- j ajoute 7gr x 20 = 140 gr de sucre ( PS 7 gr / l c est OK ou c est pas assez ou trop ? )
Tout dépend si tu aimes une bière avec beaucoup de bulle ou pas. 7g c'est pas mal... moi je tourne à 7,5g/8g pour les bières blondes / ambrée et 6,5g/7g pour les stouts / bières brunes.
stehlin68 a écrit :- je laisse refroidir un peu et je vide dans mon sceau
Ben tu fais refroidir au alentour de 25° voir un peu plus car c'est pas avec le peu de volume que tu vas réchauffer le brassin
Par contre il te faut soutirer ta bière avant l'embouteillage pour enlever toutes les levures mortes et clarifier de ce fait ta bière
stehlin68 a écrit :- j embouteille et capsule
Oui et maintenant patience est le maître mot.
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
voila lundi dernier j ai mis dans un ancien frigo mon sceau de 30 L dedans..
Vendredi soir je voulais embouteiller... a ma grande surprise je sorts le sceau et un GROS GLACON flotte au dessus !!!
Bilan j ai attendu que la glace fonde et puis j ai embouteillé avec 8g sucre /L et ja ai rajouté un gramme de leveure seche...
Quelqu un sait si les leveures tiennent au gel ? ma biere va t elle mousser ?
salut,
j'ai eu le même problème...j'ai fait fondre le glaçon et j'ai rajouté 8 gr/l de sucre, et un sachet de levure, car je ne pense pas qu'elles supportent bien le gel (j'avais vu ça quelque part sur le forum). Ensuite j'ai eu une bière tout a fait buvable, mais un peu trouble car je n'ai pas refait de séjour au froid.
merci pour vos reponses !
En general au bout de combien de jour on sait qu il y a des bulles qui se forment ou pas ?
Sinon je vidange a nouveau toutes mes bouteilles et refais une fermentation avec un nouveau paquet de levure...
Merci a vous !
