brassin de 30 litres - 5 grammes de wakamé à 5 minutes de la fin d'ébu
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Processus et Feuilles de brassage ⇒ Wakamé
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thorgahl
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Wakamé
c'est la première fois que j'utilise du wakame (algue brune de la famille des Alariaceae) dans un brassin, je ne sais plus où j'avais lu que l'on pouvait l'utiliser pour éclaircir sa bière. Résultat, je n'ai jamais eu autant de levure au fond de mon seau après seulement 5 jours de première fermentation, de plus elle avait un aspect gélatineux (genre flan anglais lol), compacte, alors que les fois précédentes, elle était plus proche d'une boue épaisse... Maintenant reste à savoir ce que cette blonde va donner au goût.
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Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)