Travaux et conseils pratiquesFond Cuve Catering.

Vous avez trouvé une astuce, vous êtes maintenant aguerri dans telle ou telle manipulation, bricolage, montage, venez partager ici vos trucs et astuces...
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Brasserie du 137
Arpette
Arpette
Messages : 450
Inscrit depuis : 16 ans 2 mois
Brasseur : Amateur
A remercié : 35 fois
A été remercié : 5 fois

Fond Cuve Catering.

Message par Brasserie du 137 »

Bonjour,

J'aimerai me lancer dans un bricolage pour changer la forme du fond de ma cuve catering. :think:

L'objectif serait d'obtenir un fond bombé comme une vrai cuve de brassage... :dance:

Pensez vous que c'est jouable et avec quelle méthode ?

Je suis plutôt du genre bourrin au marteau mais pour ce qui est du rendu ça risque de laisser à désirer ! Sinon je pensais demander à un carrossier...

A+

C
Avatar de l’utilisateur
françois O
Brasseur
Brasseur
Messages : 1029
Inscrit depuis : 22 ans 4 mois
Mon équipement : cuves brouwland et lidl weck 25 litres
cuves schengler empatage isolée 70litres
cuves schengler ebulition 100 litres
2 marmites collectivités ebullition et filtration 150 litres
2 cuves cylindroconiques 5O litres et 75 litres
cuves plastiques 120 litres
plus 2 pompes .... en attendant
Brasseur : Amateur
Localisation : marcoussis
A remercié : 3 fois
A été remercié : 4 fois

Re: Fond Cuve Catering.

Message par françois O »

si tu veux bousiller ta cuve !!
ces cuves ne sont pas épaisses
et comment tu fais après pour les faire chauffer ?

si tu veux vider a fond ta cuve , utilise une crépine tournée sur le fond de cuve
tu ne perdras meme pas 100 cl par brassin

il y a des exemples de ce montage sur le forum
françois - ochsf
Avatar de l’utilisateur
Cede
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 4200
Inscrit depuis : 20 ans 11 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Un peu trop :)
Brasseur : Amateur
Localisation : Clapham / xToulouse
2 recettes partagées
A remercié : 27 fois
A été remercié : 147 fois

Re: Fond Cuve Catering.

Message par Cede »

Tu peux, mais ça va être dur et long ;)
Le formage à froid à la main n'est pas ce qu'il y a de plus facile.
Le mieux ce serait de faire une forme intérieure et son négatif pour l'extérieur et de presser la marmite entre les deux.
Pour chauffer ensuite c'est électrique obligatoire, ou faire une double paroi et à la vapeur ? :lol:
françois O a écrit :si tu veux bousiller ta cuve !!
Il y a des chances, mais ce n'est qu'un bout de tôle après tout ;)

Mais en faisant un trou au ras du fond, c'est plus simple et facile.
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
Brasserie du 137
Arpette
Arpette
Messages : 450
Inscrit depuis : 16 ans 2 mois
Brasseur : Amateur
A remercié : 35 fois
A été remercié : 5 fois

Re: Fond Cuve Catering.

Message par Brasserie du 137 »

C'est une cuve catering thermos que j'utilise uniquement pour la filtration et pas pour le brassage (désolé pour l'erreur).

En gros je veux faire un piquage au centre (ou plusieurs) pour récupérer mon moût sans avoir de volume mort.

Le problème c'est que le fond est légèrement bombé mais pas dans le bon sens... :doh:
Avatar de l’utilisateur
Cede
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 4200
Inscrit depuis : 20 ans 11 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Un peu trop :)
Brasseur : Amateur
Localisation : Clapham / xToulouse
2 recettes partagées
A remercié : 27 fois
A été remercié : 147 fois

Re: Fond Cuve Catering.

Message par Cede »

Ah ok ok.
Si le fond est bombé vers l'intérieur, le mout doit se ramasser sur les bords.
Ajouter un tuyau du robinet vers le bord pour aller chercher sur le bord par aspiration ?
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
Brasserie du 137
Arpette
Arpette
Messages : 450
Inscrit depuis : 16 ans 2 mois
Brasseur : Amateur
A remercié : 35 fois
A été remercié : 5 fois

Re: Fond Cuve Catering.

Message par Brasserie du 137 »

C'est ce que j'ai fait mais j'utilise la gravité donc j'ai 1,5 L de volume mort.

J'aimerai me passer de la sortie robinet pour faire une sortie en fond de cuve...