Aromatisée - Epicée ⇒ Recherche recette de biere maison aux petits fruits

[maxmetallica]

Bonjour a tous!!!!

Jaimerais pour la 1ere fois de ma vie faire une recette de biere maison aux petits fruits. Je nai aucune expérience dans le domaine vu que je vais etre a ma 1ere recette . Je ne sais pas sil existe une recette de ce type avec du houblon de type Hallertauer et du type Mount Hood. Je cultive moi-meme ces houblons.

Dailleurs jai entendu dire quil est possible de faire des recettes de biere maison en utilisant nos chaudrons. Est-ce vrai??? Quels sont les méthodes?????

Jattends vos réponses, vous les pros

Maxime

[Cede]

Petits fruits ?
Quel genre ?

Oui, on peut brasser facilement avec juste un chaudron, avec des extraits et des grains spéciaux dans un sac à grains pour les faire infuser !

Tu peux essayer avec une bière blanche comme base et y ajouter les fruits en secondaire par exemple.

[DrSteins]

Bonjour! Pour continuer le sujet,

Moi je suis présentement en train de brasser une bière blanche Brewferm et elle en est à sa 3ieme journée en 1ere fermentation. Je souhaite par la suite incorporer des petits fruits qui sont: framboise, bleuet, mure et fraise en seconde fermentation. De quel manière devrais-je m'y prendre? doit-je incorporer les petit fruits entier tout simplement à la bière? Les faire bouillir avant? les écraser?

En ce qui concerne ma première fermentation, j'ai connu une activitée forte pendant 48h puis plus rien, je ne voit pas le gaz remonter. Comment puis-je savoir si le tout ce déroule bien? La température de la pièce se situe entre 20 et 23.

Merci beaucoup de prendre le temps de me répondre

[noch]

Moi je suis présentement en train de brasser une bière blanche Brewferm et elle en est à sa 3ieme journée en 1ere fermentation. Je souhaite par la suite incorporer des petits fruits qui sont: framboise, bleuet, mure et fraise en seconde fermentation. De quel manière devrais-je m'y prendre? doit-je incorporer les petit fruits entier tout simplement à la bière? Les faire bouillir avant? les écraser?

Salut, je m'y connais pas trop ds l'ajout de fruit mais pour moi tu dois les faire bouillir avant pour etre sur de ne pas incorporer de germes.

En ce qui concerne ma première fermentation, j'ai connu une activitée forte pendant 48h puis plus rien, je ne voit pas le gaz remonter. Comment puis-je savoir si le tout ce déroule bien? La température de la pièce se situe entre 20 et 23.

cela parait tout à fait normal. pour savoir si tout se deroule bien une seule technique veritablement: la prise de densité. Si tu as un densimetre prends là et en fonction tu peux transavaser en secondaire en ajoutant tes fruits. Si tu n'en as pas je te conseilles d'attendre encore une journée ou deux et de passer en secondaire.
A+

[DrSteins]

Merci beaucoup de ta réponse déja d'avoir un avis sa m'éclaire un peu plus