Cuves ⇒ Achat première cuve (en cuivre ?)

[Cristobald]

Bonjour à tous,

Je fais mettre en bouteille ma première bière brassée à partir d'un kit et je songe déjà à acheter ma première cuve pour brasser quelques fois à partir d'extrait et ensuite en tout grain.

Je compte donc aquérir une cuve ébu permettant de brasser 20 litres. Il faut donc que je vise une cuve d'une trentaine de litres.
J'ai regardé ce qu'il était possible d'acheter comme cuve dans un budget raisonnable et j'ai le choix entre une cuve catering-service de 33,5 litres en pseudo inox que beaucoup utilise et qui me reviendrait à environs 50 euros et un chaudron en cuivre.
Pour l'instant je penche pour le chaudron en cuivre dans la mesure ou il est possible d'en trouver pour une vingtaine d'euros (donc moins cher que la cuve catering), qu'un chaudron en cuivre ça a beaucoup plus de charme qu'une cuve inox, qu'ils ont l'air de meilleur faiture que les cuve catering-service, qu'il s'agit de vrai cuivre, que le cuivre à une meilleur conduction thermique.

Maintenant je me pose la question de la praticité d'une cuve en cuivre. Est-ce que cela demande plus d'entretient ? Est-ce que cela est aussi alimentaire que l'inox ou y a t'il un quelconque risque du à l'acidité du moût qui oxyderait le cuivre ? Comment se fait il que si peu de gens brasse dans des cuves en cuivre à l'échelle amateur puisque l'on trouve plein de chaudron en cuivre sur la bai ?

Enfin dans l'annonce qui m'intéresse le vendeur ne sais pas si il s'agit de cuivre ou d'étain. Comment savoir ?

Merci de votre attention.

Bonne journée

[leurne]

Ca demande beaucoup d'entretient, tout comme l'inox, mais pas le même entretient. Je sais pas exactement mais je sais qu'il faut bien qu'il sèche pour pas qu'il oxyde... Après je sais qu'on s'en sert dans les échangeurs à contre-courant et à immersion et qu'il n'y a pas de souci (sauf justement, le problème de séchage qui entraine une oxydation). Mais toi, vu que tu laisses plus longtemps en contact... Je sais pas trop... J'ai fait un kit avec une petit cuve en cuivre et elle n'a rien subi.

Le cuivre, c'est très alimentaire! Cuve en cuivre pour la fabrication de comté, alambic en cuivre pour la fabrication de rhum etc Donc pas de crainte à avoir

Pourquoi on utilise tous de l'inox? euh... Ca dur plus longtemps? Et parce que tout le monde le fait? ^^
C'est vrai qu'à notre niveau, inox/cuivre... Pas trop d'importance... Sur du long terme et des grosses quantités, là ça pose un problème.

[Cristobald]

Merci tout de même pour ta réponse ! Je pense que je vais me laisser tenter, pour le prix !