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Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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J'ai brassé il y a une grosse semaine une petite rouge fumée. Pas de photos, malheureusement (pas de numérique), mais le brassage s'est bien passé. Mise en bouteille vendredi. Le mois à venir va être long.
En fait, c'est la première fois que "j'élabore" la recette de A à Z. J'y suis allé un peu à l'impro mais j'ai fait simple. Jusque-là, je m'étais contenté d'utiliser les recettes de mon fournisseur... On verra si ma carrière de brasseur s'annonce prometteuse ou si je passe une annonce pour revendre mon matos dans un mois
71% Pale Malt 2 Row 3,350 kg
19% Carared 0,9 kg
3% Cararoma 0,15 kg
6% Smoked Malt 0,3 kg
Northern Brewer (10) 10g 60 min
Eastken Goldings (5.3)15g 60 min
Eastken Goldings 10g 20 min
Aténuation: 75%
Alcool: 5.5%
IBU: 27.6
DI : 1.056 (= 14%)
DF: 1.015 (= 3.75%)
Levure
Wyeast 1084 Irish Ale
Moût à fermenter: 18.9 l.
Moût à cuir: 20l
-Dans la tête: une Russian Imperial Stout
-Dans la cuve: une Mild Ale
-Dans la cave: une Porter vanille et une "Trappiste"
-Dans l'estomac: une Cascadian IPA
