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Les feuilles de route, descriptif des opérations de brassage
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Pour mieux me rappeler des différents brassins que je fais, je vais mettre en place un "journal de brassage" qui contiendra toutes (j'espère) les informations pour pouvoir refaire/améliorer une bière qui me plait ou identifier les causes d'un éventuel défaut.
Voilà donc ce que je pense mettre dans ce journal :
Date
Nom
Quantité finale et Quantité bouillie prévues et obtenues
Ingrédients
DI, DF et %alcool prévues et obtenues et mesures de densité intermédiaires éventuelles
Détail du process
Détails de l'ajout des ingrédients
Températures et temps de montée en température
Durée à chaque température
Temps de refroidissement
Détail du nettoyage
Fermentation
Nombre et nature des transferts
Durée et température de chaque
Embouteillage
Liste du nombre de bouteilles par taille
Grammage du sirop et type de sucre
Dégustation (Quand/Qui/Impressions)
Pour l'instant, j'ai fait des kits houblonnés et je fais ma liste de courses pour des kits d'extraits non houblonnés et des recettes perso en extrait donc je ne vais pas encore retenir les informations sur le tout grains.
Je suis preneur de toutes remarques d'amélioration ou d'oubli.
David
David
En bouteilles : Barley Wine, Greta, Fran, NZPANS V2, Automne Blanc, BB, Rosée (Blanche Framboises) En Fermentation : En Préparation : Milk Stout (avec et sans vanille), BlackBerry Stout, Rye/Munich Cascade IPA, Low ABV
