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Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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Bon j'ai testé le kit Brune Beverius début janvier et je viens d'embouteiller ce jour. reste maintenant l'attente... l' attente..
je suis un peu étonné de la faible proportion en grains foncés...
et hop à la flotte
petite customisation
5gr d’écorce d'orange Bio non traitée.
j'ai 1064 de DI pour 1068 pas si mal pour une fois
sortie de primaire j'ai 1020
mais cette couleur n'est vraiment pas brune du tout malgrès l'ajout du flacon de colorant caramel que compte le kit
avant embouteillage, j'ai 1012 de densité
ça fonce un peu quand même
l'étape toujours aussi laborieuse du lavage des bouteilles
j'ai investi dans cette nouvelle capsuleuse... mais finalement, en embouteillant des 75cl le pas de vis plastique qui retient le support de presse s'est usé... pfff je dois retirer le "manchon" à la pince multiprise à chaque fois... c'est lourd...
et voilà la prod du jour
Je réouvre ce post car j'ai brassé aujourd'hui ce kit et j'aimerais faire 3 (ou 4) variantes pour la seconde phase de fermentation.
Voici quelques infos sur mon brassin:
DI: 1,067 (pour 1,068 attendu) ; 18l en fermenteur à 19°C avec de la M47 Belgian Abbey de Mangrove Jack ; le colorant caramel fourni avec le kit n'a pas été ajouté.
Composition du kit: https:ftopic3127.html.
D'après ce que j'ai lu sur le forum (merci pour les recettes!) et dans mon bouquin, je comptais tester:
- ajout de vanille et copeaux de bois en secondaire
- DH : Golding + Cascade ou Chinook seul
- du poivre blanc (afin d'avoir le gout mais pas le piquant logiquement) et un autre ingrédient mais je n'arrive pas à voir lequel... Des idées ?
Ou bien quelqu'un aurait aussi une autre idée géniale ? :p
Re,
Personne n'a de petites idées ? Je sais que les fetes fatiguent mais je ne vous pensais pas si vieux
A la place du poivre j'hesite aussi avec du piment de Cayenne ou d'Espelette...
Pour les houblons comme je ne les ai jamais testé ca me les fera decouvrir !
