Hey voilà je me lance pour mon premier post!
je brasse tous les jours des batchs de 100hl et pour ce qui est de la brasserie amateur j'suis un peu pommé.
Donc ça risque d'être de bêtes questions...
je commence à créer ma pico d'une capacité de 80/90 L, j'ai 3cuves Speidel inox(2 de 100L et 1 de 50L). théoriquement un batch 50L d'eau chaude pour le lavage des dreiches, une cuve brassage/ébu et une cuve pour filtration.
ma question se tourne sur le mode de chauffage des paliers soit avec bruleur pour eau chaude et brass/ébu mais j'ai peur d'abimer les cuves alors j'ai penser de chauffer mon brassage avec un serpentin en flexible autour de la cuve puis isolant et installer une résistance pour l'ébu mais bcp trop de chipotage pour une cuve ?
Si la chaleur est répartie sur l'ensemble de la cuve (avec serpentin), saccharification meilleure ? mais bon avec une bonne agitation c'est bon.
Mais j'ai surtout peur d'utiliser le bruleur pour ces cuves inox.
dites moi quoi si vous utilisez ce genre de cuves inox avec bruleur..
merci d'avance !
Iif'
Le brassage tout grains ⇒ Cuve SPEIDEL chauffage direct?
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Iif
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El diablo
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Re: Cuve SPEIDEL chauffage direct?
Elles ont quelle épaisseur tes cuves? Je ne vois pas bien de quel modèle tu parle
Parce quant on voit l'épaisseur des cuves catering-service... et certain qui utilisent des bruleurs d'acharnés (a la limite du lance flamme)
Après, vu le prix chez Speidel, Je comprend que ta pas envie de les abimés... Une solution propre et sympa à envisager serait le HERMS ou RIMS à ta
convenance... (http://jg-laurent.com/brassage/brassage.php)
Ca t'éviterais de chauffer les cuves en direct... mais c'est plus de bricolage
Parce quant on voit l'épaisseur des cuves catering-service... et certain qui utilisent des bruleurs d'acharnés (a la limite du lance flamme)
Après, vu le prix chez Speidel, Je comprend que ta pas envie de les abimés... Une solution propre et sympa à envisager serait le HERMS ou RIMS à ta
convenance... (http://jg-laurent.com/brassage/brassage.php)
Ca t'éviterais de chauffer les cuves en direct... mais c'est plus de bricolage
On boira du lait le jour où les vaches mangeront du houblon.