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Mon équipement : - Chaudrons inox 32 et 15,2 L - Cuves primaires plastique foodgrade - 2X2 touries en verres 12 et 23 L - Refroidisseur immersion en cuivre maison - Cuve empâtage/filtrage dans glacière 48L
J'ai eu un problème de sédimentation avec une levure qui ne voulait pas clarifier donc j'ai essayé l'agent ultime de clarification : la gélatine.
C'est de la gélatine Knox, disponible en Amérique du Nord du moins, et qui ne donne aucun faut goût à la bière.
J'ai procédé comme mentionné sur l'emballage, c'est-à-dire dissoudre un sachet complet dans l'eau tiède ou froide pour ensuite ajouter de l'eau bouillante en mijotant au fouet, jusqu'à dissolution complète de la gélatine. Ne pas s'inquiéter, ça schlingue un peu côté odeur mais c'est normal ....
Voici le résultat !
Avant :
Après ! Le changement de teinte est assez remarquable ..!
J'ai jamais eu une bière aussi limpide ! Idéal pour une petite blonde de soif !
En primaire : Nada En secondaire : Nada Dans mon verre : Blonde américaine, blanche belge, bière hondurienne!
Mon équipement : 3 cuves électriques Bielmeier 30 l 1800W, 2 seaux plastique 30l, 2 tresses inox 80 cm, 2 frigos thermo régulés via Thermo control Pro II et coussin chauffant, douchettes en tuyau ALPEX, Duran Schott Pyrex 10 l 20 l Fûts plastique 60l 110l 220 l. Pompe bronze pour foreuse et conrad 12v. Moulin type Corona motorisé. Refroidisseur cuivre. Refroidisseur CC maison
une question bête ! ca marche avec toutes les gélatines ? car sinon un saut au rayon pâtisserie de votre supermarché ca vas plus vite ! et en plus elle ne sent pas mauvais !
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toto627 a écrit :Magnifique ! As tu mélangé dans la tourie ou bien juste versé par dessus ?
Au goût tu n'as rien remarqué ?
J'ai seulement versé sur le dessus, donné quelques tours avec un tube stérilisé et c'est tout .. Pour le goût, je n'ai rien remarqué.
chris.bellet a écrit : à quel moment avez-vous fait l'ajout ?
C
J'ai fait l'ajout quelques jours après avoir mis en secondaire. Pour aider la décantation, j'ai mis la tourie dans un bain d'eau avec une serviette humide par-dessus.
mael a mallach a écrit : ca marche avec toutes les gélatines ? car sinon un saut au rayon pâtisserie de votre supermarché ca vas plus vite ! et en plus elle ne sent pas mauvais !
La gélatine Knox ici se vend au rayon pâtisserie, mais je ne sais pas pourquoi, ici elle sent mauvais!
Pierre-Marc a écrit :Super beau le resultat. Juste une question reste-t-il assé de levures en suspension dans la biere pour permettre une refermentation en bouteille?
De ce que j'ai lu sur le sujet oui, car la gélatine fait précipiter principalement les protéines mais pas les levures en suspension.
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Pour revenir sur le point des levures, c'est la même problématique que lorsqu'on effectue une cassure à froid pour faire précipiter les levures, par exemple quand on fait une lager.
Il est alors possible de conditionner en bouteille. En fait, c'est très difficile d'éliminer la majorité des levures en suspension d'une bière...
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Idéal pour une petite blonde de soif ! 
woaaa super efficace! Merci pour les photos! Il faudrait que j'essaye 
