Le brassage de kits ⇒ Mon premier brassage...

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Bonjour,

il y a quelques semaines j'avais lancé un poste sur la quantité d'eau pour la dilution du sucre (ici).
J'ai fais comme m'avait indiqué le nain, j'ai ajouté 3,5 litres que j'ai préalablement fait bouillir avec 90g de sucre... ma densité est bonne 1063 initiale, 1023 avant l'ajout eau + sucre et 1020 après donc j'arrive a 5,9°, ce qui est un peu plus que les 5,5 indiqué sur le kit BREWFERM WEIZEN... est ce que j'aurais pu ajouter un peu plus d'eau ?

maintenant qu'elle est en bouteille, j'ai plus qu'a attendre avant la dégustation... heee mais est ce que j'aurais déjà de la mousse si j'en goute une dans quelques jours ?

bye
++

[Le nain brasseur]

Comment as tu fais ton calcul pour avoir 5,9° ?
Dans ton cas c'est un peu spécial étant donné que tu avais un moût trop dense au départ, si tu avais laissé tel quel sans diluer oui tu aurais eu une bière plus forte en alcool et avec plus de corps, peut être 5,9°
Comme tu as dilué c'est comme si tu avais obtenu la bonne densité initiale et le bon volume initial, et vu que tu as la bonne DF, tu as donc le bon taux d'alcool comme donné sur le kit et un corps qui correspond à ce que tu devrais avoir avec la recette de base.

Ne dilue pas plus et par contre il faudra bien attendre 2 semaines avant d'avoir un début de mousse... après ça serait bien de laisser vieillir un bon mois minimum.

[tracks62]

Pour le calcul j'ai fais : (1063 - 1020) / 7.6 soit environ 5.65 (j'ai divisé par 7,3 à la place de 7,6), donc je suis très proche de ce qui est indiqué sur le kit.
Je pensais qu'il fallait beaucoup moins de temps pour avoir un début de mousse. Mais au niveau de la température 15 jours avec une température de 20-25° puis au moins 15 jours à la cave ?

[Le nain brasseur]

Oui température ambiante pour la refermentation en bouteilles, ensuite murissement en cave.
Si tu cherche le calcul pour la densité et le taux d'alcool je propose cet outil