Salut à tous,
A la vue de différentes photos de début de fermentation, et parfois de Krausen plus magnifiques
les uns que les autres, je me reposais la question de l'écumage, écrémage de la partie la plus foncée
communément appelée "amers". (c'est pas l'amer à boire je sais)
Donc en clair, écumez vous ces amers, les jetez vous, est ce que vous les gardez, ou pas...
La fermentation ⇒ [sondage] Ecumez vous votre Krausen ?
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Jean-Luc
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[sondage] Ecumez vous votre Krausen ?
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Raphael
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Re: [sondage] Ecumez vous votre Krausen ?
J'écume en début d'ébu, mais pas le Krausen... 
Dominique, tu sauras mettre un Orval stp?
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thorgahl
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Re: [sondage] Ecumez vous votre Krausen ?
+1 idemRaphael a écrit :J'écume en début d'ébu, mais pas le Krausen...
Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)
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alex73
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Re: [sondage] Ecumez vous votre Krausen ?
Pareil et encore, pas tout le temps !
si la mousse est bien propre, bien blanche, je n'y touche pas
Dans le fermenteur, niet, on y met pas les pattes
si la mousse est bien propre, bien blanche, je n'y touche pas
Dans le fermenteur, niet, on y met pas les pattes
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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ArVigouden
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Re: [sondage] Ecumez vous votre Krausen ?
Jamais .... d'accord avec Alex, le fermenteur, c'est sacré .....
Ceci étant, je vois dans les résultats du sondage que certains le font (écumer) en cuve de fermentation... du coup cela m'interpelle...
Pour ceux qui le font systématiquement .... avez-vous testé avec/et sans ? Sentez vous une réelle différence ? Ou bien est-ce juste une habitude ?
Ceci étant, je vois dans les résultats du sondage que certains le font (écumer) en cuve de fermentation... du coup cela m'interpelle...
Pour ceux qui le font systématiquement .... avez-vous testé avec/et sans ? Sentez vous une réelle différence ? Ou bien est-ce juste une habitude ?
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Re: [sondage] Ecumez vous votre Krausen ?
Hello,
Pareil.
Je ne touche jamais au fermenteur. Lorsque j'écume c'est en début d'ébu.
Michel
Pareil.
Je ne touche jamais au fermenteur. Lorsque j'écume c'est en début d'ébu.
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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herve974
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Re: [sondage] Ecumez vous votre Krausen ?
+1
J'écume juste les bars....
Hervé
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« la bière c’est de l’amitié liquide » - Ronny Coutteure. La modestie vient avec l'expérience....quand elle vient..
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Re: [sondage] Ecumez vous votre Krausen ?
C'est pêché d'écumer !
Je n'écume pas et de toute façon même si je le voulais ça serait mission quasi impossible vu le diamètre de l'ouverture de la tourie.
Je n'écume pas et de toute façon même si je le voulais ça serait mission quasi impossible vu le diamètre de l'ouverture de la tourie.
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En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
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herve974
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Re: [sondage] Ecumez vous votre Krausen ?
Ben si......à la paille.....Cede a écrit :C'est pêché d'écumer !
Je n'écume pas et de toute façon même si je le voulais ça serait mission quasi impossible vu le diamètre de l'ouverture de la tourie.
Hervé
« la bière c’est de l’amitié liquide » - Ronny Coutteure. La modestie vient avec l'expérience....quand elle vient..
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Re: [sondage] Ecumez vous votre Krausen ?
Je débute dans le monde de la bière mais pour ce qui est des vins que j'ai pu réaliser, essentiellement vins de fruits et méthodes champenoise, on écumait souvent lors de la fermentation primaire, ne pas le faire donnait entre autre un gout herbacé au vin .. pour les vins blancs primeurs on laisser chier la tourie ce qui revient un peu à écumer le KRAUSEN !!!
Pour ce qui est de la bière vu que c'est mon premier brassage ... j'ai laissé cette jolie mousse verdâtre ....
Pour ce qui est de la bière vu que c'est mon premier brassage ... j'ai laissé cette jolie mousse verdâtre ....
En projet : ....
En fermentation primaire : rien
En secondaire : une brune improvisée !
En bouteille : plein de trucs bon a boire !
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