La fermentation ⇒ Aucune bulles ! Normal ?

[al3010]

Bonjour,
je laisse ma bière fermenter depuis 5 jours, j'aperçois du gaz qui se dégage encore un peu, mais aucune bulle à la surface. Est-ce normal ?
Merci d'avance. Cordialement.

[plut0nium]

Il n'y a pas eu de bulles/mousse du tout depuis le début de la fermentation ?
quand tu dis que tu vois du gaz qui s'échappe, c'est via le barbotteur ? quel volume (par ex. le temps entre deux bulles) ?

Tu n'aurais pas oublié les levures ?
(je sais ça paraît idiot, mais aucun signe de fermentation c'est étrange)

Pourrais-tu préciser la recette, et/ou le process que tu as suivi ?

[rudolph7]

Ben disons que pendant la fermentation ça ne fait pas des bulles comme lorsque tu as de l'eau en ébullition, ou comme lorsque tu vois des produits chimiques dans les dessins animés. Au dessus de ton moût en fermentation, tu vois avoir un tas de saloperies (désolé du terme) qui ont été crées pendant la fermentation. C'est appelé Krausen.
Le barboteur fait du bulles car le gaz passe dans l'eau.

[musico59]

Desolé de contredire mais oui pendant la fermentation ca bulle, sinon d' ou viendrait le gaz qui passe dans le barboteur ???

[rudolph7]

Ben il y a un dégagement gazeux mais en fait je m'imagine très mal voir des grosses bulles en surface. Je n'ai pas ouvert le fermenteur donc a vrai dire je n'ai aucune certitude.

[musico59]

Pendant la fermentation dans le seau , des bulles de gaz partent du bas pour remonter , ce sont ces bulles qui provoquent le dégagement gazeux au niveau du barboteur.

Quand c' est dans le seau , on laisse ces bulles partir , quand c' est en bouteille , ces bulles ne sortent plus et donc gazéifient la bière.

[mahue]

Goûte un verre, si c'est encore sucré et que tu ne sens pas de fines bulles c'est que ta fermentation n'est pas partie.
Sinon ça ne fait pas de grosses bulles c'est un dégagement gazeux de fines bulles.

[rudolph7]

Goûte un verre, si c'est encore sucré et que tu ne sens pas de fines bulles c'est que ta fermentation n'est pas partie.
Sinon ça ne fait pas de grosses bulles c'est un dégagement gazeux de fines bulles.

Oui voila c'est l'idée de mon message, on ne voit pas des grosses bulles en surface du moût en fermentation.

[Le nain brasseur]

Bonjour,
je laisse ma bière fermenter depuis 5 jours, j'aperçois du gaz qui se dégage encore un peu, mais aucune bulle à la surface. Est-ce normal ?
Merci d'avance. Cordialement.

Oui c'est normal (y'a pu glouglou !) au bout de 4-6j la fermentation se calme mais ça veut pas pour autant dire que c'est terminé, tu peux faire un transfert de cuve si besoin, ensuite tu relaisse au chaud 1 semaine histoire que la fermentation se relance et termine tranquillement (fermentation secondaire) et après tu mets le tout au frais pour la seconde partie de la secondaire en conditions de garde (affinage du goût, décantation) une autre petite semaine puis embouteillage, ça sera déjà pas mal...

En gros tu as le schéma 1-2-3 : 1 semaine de primaire, 2 de secondaire et 3 de refermentation en bouteilles...