j'ai tenté pour la première fois de réaliser un p'tit pied de cuve pour une belgian pale ale. J'ai voulu utiliser la levure WYEAST 1214 BELGIAN que tout le monde connait bien.
Lors de la mise en cuve de fermentation, j'ai prélevé 200ml de mout que j'ai placé dans un erlenmayer, j'ai bouché avec bouchon + barboteur, ébullition 3minutes dans l'erlen pour tout stériliser; refroisissemnt à 20°C, puis j'ai versé le contenu du pack 1214.
Au bout de 3 jours, je ne note tjrs pas de dégagement gazeux (je ne vois pas de p'tites bulles de CO2 se former). Mais quand je secoue, ya une toute petite mousse qui se forme, ca dégage le temps de je secoue et puis plus rien.
Du coup j'ai ensemencé mon mout avec d'autres levures sèches et là ça commence déjà à fermenter. Je me dis donc que le pb réside dans la mise en oeuvre des levures 1214.
Je qias que vous etes nombreux à utiliser les WYEAST. Comment faites vous ? Voyez-vous une raison à mes soucis ?
Merci.
Fred
PS : depuis que j'ai découvert ce forum, j'y suis tous les jous. Bravo !