Cuves ⇒ Modif tank à lait

[Mr_Cola$]

Bonjour à toutes & à tous, je me pose une question existentielle que peut être quelqu'un parmis vous s'est déjà posé:

Est il possible de modifier un tank à lait (non équipé de son groupe froid) en refroidisseur à partir des tubes cuivre qui sortent de la cuve et ainsi le brancher à un tuyau d'eau (???)

[Mr-Phil]

C'est exactement le même principe qu'un serpentin plongé dans la cuve ébu, en à peine moins efficace car c'est de l'inox.
Vu le temps qu'il risque de falloir, je sais pas si quelqu'un utilise ce système.

[Mr_Cola$]

Je ne sais pas non plus, d'où le fait que je pose directement la question sur le forum car à mon avis l'un d'entre nous à certainement voulu tester la chose.
Enfin j'espère...

[matundergnd]

Le tank à lait est avant tout une cuve pour garder le lait au frais. Le système de refroidissement ne soit assurer la baisse de température du lait que de quelques degrés au maximum, ce dernier étant très généralement pré-refroidit dans un échangeur avant d'être stocké dans le tank. De plus, il est très souvent prévu pour plusieurs traites, ce qui implique que le système ne doit assurer le refroidissement que d'une partie de la capacité maximale du tank! Et j'ajouterai finalement que l'utilisation d'un groupe froid n'est pas là pour faire joli, mais bien parce qu'il est nettement plus efficace que l'eau courante!

Sans vouloir t'offenser, je ne pense pas que cette solution soit réellement envisageable... Même si l'idée de départ est bonne!

Mat

[brasseriemontoise]

Le tank à lait est avant tout une cuve pour garder le lait au frais. Le système de refroidissement ne soit assurer la baisse de température du lait que de quelques degrés au maximum, ce dernier étant très généralement pré-refroidit dans un échangeur avant d'être stocké dans le tank. De plus, il est très souvent prévu pour plusieurs traites, ce qui implique que le système ne doit assurer le refroidissement que d'une partie de la capacité maximale du tank! Et j'ajouterai finalement que l'utilisation d'un groupe froid n'est pas là pour faire joli, mais bien parce qu'il est nettement plus efficace que l'eau courante!

Sans vouloir t'offenser, je ne pense pas que cette solution soit réellement envisageable... Même si l'idée de départ est bonne!

Mat

Pas tout a fait d'accord...
La Brasserie d'Erquelinnes utilise des tanks à lait avec le refroidisseur comme cuve de fermentation secondaire et cela fonctionne très bien pour refroidir (ici 800 litres) et décanter au froid.

JP

[alex73]

Certe mais passer de 20°C à 4°C ce n'est pas la même chose que de passer de 95°C à 20°C !

[Mr_Cola$]

Je ne suis pas du tout offenser et je te remercie de ta réponse, je préfère poser la question que me lancer dans des bricolages inutiles...

Dommage que cela ne marche pas ça m'aurait bien arranger

[pifpaf]

Moi je n'utilise plus de refroidisseur car une nuit à l'extérieur suffit à refroidir le tout à la bonne température avec l'avantage d'une très bonne floculation, d'où un moût cristallin. Et comme je ne suis pas pressé, tout va bien

Comme tu as un tank à lait, tu peux peut-être laisser ton moût y couler en un fin filet pendant la nuit, et ceci avec l'eau courante qui passe dans le serpentin pour le refroidir encore. Peut-être même que l'eau n'est pas nécessaire...

Je ne sais pas quels volumes tu travailles non plus.

[brasseriemontoise]

Certe mais passer de 20°C à 4°C ce n'est pas la même chose que de passer de 95°C à 20°C !

oups, désolé, j'avais mal compris...

[dr-tuff]

bonjour

quelqu'un a deja essayer de la transformer en cuve de brassage et donc de chauffer au lieu de refroidire