Micros et PicosUne pico au pays de la Pils

Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !
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Sladek
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Une pico au pays de la Pils

Message par Sladek »

Pourquoi au pays de la Pils, parce que je vis à Prague, République Tchèque. Malgré toutes les bonnes bières qu'il y a dans ce pays, j'ai envie de faire LA mienne. Ma famille, mes amis, ma future femme ne me comprennent pas, mais vous oui!

Voila, après avoir roder plus d'une semaine sur le forum à la recherche de toutes sortes d'info utiles, j'arrive à mes limites et j'ai besoin de vous pour orienter.

Voila donc ci dessous, le premier jet du schéma de ma pico. En haut, le plan avec les flux et en bas à gauche, le vue générale super simplifiée.

Pico Sladek
Image

Le matos prévu est le suivant:
- 2 Fut 50 L pour cuve ébullition et matière (de pilsner urquel, on sait jamais le gout peut rester :D )
- 1 Fut 30 L pour cuve tampon
- 2 déversoirs inox (2-3 L), pour assurer que la pompe est toujours de quoi pomper
- pompe concard (la seul et unique!) la 537454-62 pour les intimes :whistle:
- tuyauterie 3/4" laiton/inox (pour robinets, valves,...) et tuyau PVC 3/4" flexible (type broubrou) pour divers flux
- réchauds gaz 8.5 kw type broubrou
- refroidisseur plaques inox type broubrou
- filtre inox pour cuve matière à faire (inspiration broubrou)
- fermenteurs plastiques (type broubrou) 50 L et 30 L
- moulin malt Corona

En esperant ne pas avoir fait trop de boulettes de debutants, j'aurais quelques questions.

1- Puis-je utiliser une seule pompe pour tous les flux en utilisant des raccords X (pour les entres) et Y (pour sorties), avec des robinets à chaque extrémité?
2 - diamtre 3/4" pour tous les flux, c'est ok?
3- immerger le refroidisseur plaques inox (en plus du flux d'eau) dans le l'eau froide, ça aide?

En faite, c'est la seule que je me rappelle....trop bu de Pils ce soir :shhh:

Merci d'avance pour votre aide.

Sladek
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Romain
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Re: Une pico au pays de la Pils

Message par Romain »

Bonne initiative Bohémien!

Je me passerai du reverdoir de la cuve ébu qui pourra entrainer des risques d'oxydation à chaud. Une crépine ferait mieux l'affaire je pense.
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Re: Une pico au pays de la Pils

Message par Sladek »

En faite, j'avais penser mettre la crépine dans le déversoir de la cuve ébullition, mais c'est carrément simple directement dans la cuve. :o

Quelle type de crépine est le plus adaptée? J'ai vu des trucs de ce genre dans les magasins de bricolage:
Crepine
Image

Mais je suis doute un peu de son utilisation dans une cuve ébullition ( avec donc de hautes températures) vu la bague en plastique qui tient le filtre inox.
Je pourrais peut être la bricoler en enlevant le plastique pour la monter sur un raccord en laiton ou autres..

D'autres idées?

Merci,
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Denis
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Re: Une pico au pays de la Pils

Message par Denis »

Sladek a écrit :
Mais je suis doute un peu de son utilisation dans une cuve ébullition ( avec donc de hautes températures) vu la bague en plastique qui tient le filtre inox.
Je pourrais peut être la bricoler en enlevant le plastique pour la monter sur un raccord en laiton ou autres..
Merci,
J'ai utilisé ce type de crépine en enlevant, comme tu l'as suggéré la bague en plastique, pour fabriquer un siphon utilisable dans le moût chaud
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Re: Une pico au pays de la Pils

Message par Sladek »

Bon conseil, je vais voir comment je peux transformer la crepine. Sinon d'autres bonnes remarques sur mon montage?

Ça ne peut pas être si bon que ça, je me connais!

A+
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Re: Une pico au pays de la Pils

Message par Sladek »

Me revoilà avec la version 2 de ma pico suite aux premières commentaires reçus et après la lecture du ebook de Olivier.

La seule chose qui me retient de copier le montage de Pico d'Olivier à la lettre (que vous trouverez, je suis sur, quelque part sur le forum) est le fait que compte bien brasser en décoction après avoir masterisé l'infusion multi-palier. Tout ça, pour faire de la pure Pils (au pays de la Pils!).

A ce que je comprends de la décoction (ça peut pas dire que c'est vrai), il me faut 2 cuve chauffées pendant ébullition pour faire les va-et-vient de mout. C'est donc pourquoi je compte un gaz de plus, pour avoir 2 cuves disponible et chauffées pendant l'ébullition. Donc éviter de bouger les cuves et donc toute la tuyauterie.

Voila le schéma du la Pico (en version multi-palier), je compte sur vos commentaires ! :wink:

Pico v2
Image
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Re: Une pico au pays de la Pils

Message par Romain »

Pour "décocter", tu peux faire l'empâtage en cuve bien isolée et avec une large ouverture pour permettre la sortie de la maische. Et un plus petit récipient te permettra de recueillir cette partie de maische et de la faire chauffer sur le feu. Puis tu l'ajoutera par dessus dans la cuve isolée.
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Sladek
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Re: Une pico au pays de la Pils

Message par Sladek »

C'est une méthode alternative ou/et un conseil de changer mon montage?

Je le sens pas trop chaud pour l'empatage en cuve isolée, mais bon il y a que les c*** qui ne changent pas d'avis. :P
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Re: Une pico au pays de la Pils

Message par lamouette »

Tu peux te fabriquer une chausette isolante que tu enlèves pendant la chauffe.
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Sladek
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Re: Une pico au pays de la Pils

Message par Sladek »

Quelle pointure la chaussette? :D :D
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