Les Brasseries mortes... ou musées ⇒ Brasserie Musée Février

[brasseriemontoise]

En vacances à Mominignie, je suis passé par l'ancienne Brasserie Février datant du 19ème. Les dernière restauration ayant été faite vers 1920 le matériel est resté d'époque et en activité jusque 1986.
Voici quelques photos :

Brasserie à vapeur, la chaudière était allumée le 1er jours pour monter en pression.

chauidere


Au 2eme jours, ils concassait le grain et chauffait l'eau (pour brassage par infusion, pallier en ajoutant de l'eau chaude)
Je n'ai pas de photo car l'étage était innaccéssible pour cause de sécurité !

Au 3eme jours, brassage :

cuve mash


mash


Après le brassage, passage en cuve ébu (même cuve que la bache d'eau chaude) via une pompe à vapeur. 3 heures d'Ebu !
Au 4eme jours, refroidissement. On voit ci-dessous le refroidisseur et les bac tampons

refroidisseur


bac


Ensuite passage en cuve de fermentation primaire dans des cuves ouvertent en cuivre.


fermentation


fermentation 2


Après un semaine, passage en cuve secondaire. Ici des cuve en aluminium de chez Meura !
second


secondaire


secondaire2


Après 3 semaines de secondaire, mise en bouteilles :
La laveuse de bouteilles :
laveuse


La biere était filtrée par un filtre cotton !

filtre


et embouteilleuse rotative :

enbouteilleuse


Vue de la brasserie :

brasserie


Voilà pour le petit tour... chouette visite présentée par des personnes très motivée par l'histoire de cette brasserie. Merci à eux pour l'acceuille.
Ils font brasser une très bonne bière blonde : la Tierash

JP

[greforever]

Les instalation sont encore toute présente, personne n'a vendu le cuivre... Il y en a peu comme ça. Personne n'est motivé, pour briquer tout celà, afin de faire un lieu agréable?.
Beau reportage en tout cas,
merci

Dni

[olivierpicard]

Merci JP pour ce magnifique reportage ! C'est toujours impressionnant de voir comment on brassait il n'y a pas si longtemps. J'ai du mal à croire que leurs bières n'étaient pas plus ou moins infectées, mais peut être qu'ils ne la conservaient pas longtemps ?

[brasseriemontoise]

Les instalation sont encore toute présente, personne n'a vendu le cuivre... Il y en a peu comme ça. Personne n'est motivé, pour briquer tout celà, afin de faire un lieu agréable?.
Beau reportage en tout cas,
merci

Dni

Briquer... surtout pas... c'est cela qui fait le charme...
Même pendant la guerre, il on gardé leur cuve car la brasserie était un lieu annexé par les allemands qui en profitaient bien ...

[brasseriemontoise]

Merci JP pour ce magnifique reportage ! C'est toujours impressionnant de voir comment on brassait il n'y a pas si longtemps. J'ai du mal à croire que leurs bières n'étaient pas plus ou moins infectées, mais peut être qu'ils ne la conservaient pas longtemps ?

C'était une biere légère de table, donc bue effectivement rapidement...
Après la visite, il y avait une vidéo montrant un des derniers brassin ! Vu comment il brassait, il y avait bien des question au point de vue hygiene....

[brasseriemontoise]

Encore une petite photo du lieu
Ils brassaient encore à 75 ans !
...

[greforever]

Les instalation sont encore toute présente, personne n'a vendu le cuivre... Il y en a peu comme ça. Personne n'est motivé, pour briquer tout celà, afin de faire un lieu agréable?.
Beau reportage en tout cas,
merci

Dni

Briquer... surtout pas... c'est cela qui fait le charme...
Même pendant la guerre, il on gardé leur cuve car la brasserie était un lieu annexé par les allemands qui en profitaient bien ...

ben ouai , mais rouiller dans 20 ans, plus personne n'en profitera!

[brasseriemontoise]

Pour l'anecdote, c'est dans cette brasserie que fut testée et mise au point en 1946, par le pére Théodore, la première Trapiste de Chimay : La rouge.
En effet, les péres ne faisant à l'époque qu'une bière de table et voulaient faire plus fort ! Mais il ne disposaient plus du matériel à cause de la guerre.

JP