La fermentation ⇒ température trop haute...

[blackbeast]

Hello j'ai fais ma première fermentation de 7 jours à 23 degrée d'un kit brewferm, ensuite j'ai changé de bidon et j'arrive à la fin de ma deuxieme fermentation de 7 jours à 23 degrée ensuite j'avais lu qu il fallait laisser encore 2 semaines entre 10 et 15 degrée malheureusement c est impossible je n'ai pas d'endroit frais ma cave oscille entre 25 et 23 en ce moment chez mes parents 22 et le bidon ne rentrera pas ds mon frigo, alors que faire...
mettre en fut directement ou alors laisser continuer la fermentation à 23 pendant 2 semaines encore... merci pour vos lumieres...

A+

[alex73]

laisse-la encore au moins une semaine à 23°C si tu n'as pas la possibilité de la mettre plus au frais

[blackbeast]

ok je vais suivre tes conseils et donc samedi prochain je met en fut...comme ca elle aurais passer 14 jours en 2ème fermentation... ceci dit je suis pas presser si tu me dit que je peux la laisser encore et quel sera meilleur je la laisse encore 10...et cela ferra en tous 24 jours en 2ème fermentation....qu en penses tu

[olivierpicard]

Tu peux toujours tenter de mettre ton fût dans un grand bac d'eau froide (ou une baignoire), ajouter des glaçons et du sel...Mais ce ne sera de toutes façons que provisoire...A peine mieux que rien du tout. Mais ce n'est pas catastrophique, je te rassure ! Cela n'aura pas beaucoup d'influence sur le goût, seulement sur la limpidité finale.

[fram]

ok je vais suivre tes conseils et donc samedi prochain je met en fut...comme ca elle aurais passer 14 jours en 2ème fermentation... ceci dit je suis pas presser si tu me dit que je peux la laisser encore et quel sera meilleur je la laisse encore 10...et cela ferra en tous 24 jours en 2ème fermentation....qu en penses tu

J'ai le même problème chez moi... impossible de mettre mes cuves au frais l'été. La solution est de laisser faire le temps... une semaine ne sera pas suffisante. A cette saison, je compte en mois plutôt qu'en semaine! J'ai actuellement 140l qui attendent l'embouteillage depuis plus de 2 mois.

[blackbeast]

parfais je vais laisser ca m arrange presque mieux je pars en vacance entre temps...je metterai en fut a la fin de aout a mon retour...ce qui ferra 4 semaines

merci a tous...

[Tibouli]

Salut,
J'ai parfois laissé des brassins trainer en secondaire pendant plusieurs semaines, contre ma volonté car je n'étais pas dispo, et finalement pas de souci sur la bière au final. Je vérifiais quand même que mon seau était en pression et que le Co2 protégeait bien mon liquide.
La bière aime le calme et la sérénité.

[villager]

La bière aime le calme et la sérénité.

Bien dit C'est pour que les levures puissent méditer en paix...
PS: le bou dans Tibouli c'est pour Boudhiste ?

[Tibouli]

Tibouli, c'est en fait mon surnom quand j'étais étudiant, et il me suis depuis, tous les copains m'appelant toujours comme ça !
Après, je ne suis pas vraiment zen dans la vie mais j'ai remarqué, avec ma petite expérience, que les brassins qui duraient un peu plus que ce que l'on aurait voulu étaient finalement souvent les meilleurs, pour peu qu'ils soient restés dans des bonnes conditions. Le problème est surtout que au début, tu brasses beaucoup mais tu n'as pas grand chose à boire, donc c'est dur de patienter. Peu à peu, le stock se constituant, tu commences par la force des choses par devenir moins impatient !!!!!

[villager]

Tibouli, c'est en fait mon surnom quand j'étais étudiant, et il me suis depuis, tous les copains m'appelant toujours comme ça !
Après, je ne suis pas vraiment zen dans la vie mais j'ai remarqué, avec ma petite expérience, que les brassins qui duraient un peu plus que ce que l'on aurait voulu étaient finalement souvent les meilleurs, pour peu qu'ils soient restés dans des bonnes conditions. Le problème est surtout que au début, tu brasses beaucoup mais tu n'as pas grand chose à boire, donc c'est dur de patienter. Peu à peu, le stock se constituant, tu commences par la force des choses par devenir moins impatient !!!!!

Donc le tibouli n'est pas du tout boudhiste et n'est pas des plus patient