Fermenteurs ⇒ caisson de fermentation pour local non chauffé ?

[manu48]

Bonjour,

Je suis en train de préparer l'installation d'une pico-brasserie dans un local non chauffé et je me pose la question de la fermentation... Pour éviter de la manutention (déplacement des fûts de fermentation, ou transfert par pompe et tuyau vers un autre local), je me demandais s'il était imaginable de créer un caisson, super isolé, à la taille des fûts, en laissant peut-être dépasser le barboteur... La fermentation crée de la chaleur je crois, comme pour un compost, les fûts peuvent-ils en quelque sorte, générer leur propre 12 à 20° si on les isole complètement du monde extérieur ?
Qu'en pensez-vous ?

Est-ce cela une "armoire à température contrôlée" ???

Merci

[map]

Hello,


Sur le principe, oui la fermentation dégage de la chaleur.

Mais il te faut le système pour réguler la température sinon tu auras une température trop élevée ou trop basse.
En général il faut plutôt évacuer de la chaleur mais si tu es en extérieur et qu'il fait froid, tu devras peut être chauffer.

Tu peux jeter un coup d'oeil sur:
* le post viewtopic.php?t=9350 concernant la brasserie Matheysine pour le système d'isolation et de refroidissement:
* le post ftopic9936.html sur la fabrication d'un régulateur de température et des exemples d'armoire.


Michel

[thorgahl]

regarde ici peut-être cela te donnera des idées
ftopic3594-0.html

et çà aussi
ftopic1084-20.html

[manu48]

Merci à vous deux, je continue les recherches... Pour l'instant je me projette dans une installation de ce type : ftopic9853.html
je pense que j'aurais plus de problème pour maintenir la température que pour la baisser. Enfin, je crois...