Conditionnement ⇒ Carbonatation forcée en fût

[Jaqpot]

Ah ah... du coup je n'ai pas besoin de commander une sortie multiples pour CO2 pour carbonater plusieurs fûts à la fois. Je vais faire ainsi pour mes premiers tests. Mes fûts sont étanches.

J'imagine que ce principe de remplissage de bouteille est proche de celui utiliser en industrie...
Est-ce qu'on évite complétement le dépot en fond de bouteille ?
Faut il carbonater avec une pression supérieure si je souhaite mettre en bouteille par la suite ?

Bref, je vais obtenir le materiel suivant :
- gros refrigérateur dédié à la garde et la carbonatation (avec option kegerator pour plus tard, je fais la garde ou je brasse, chez mes parents)
- une embouteilleuse à contre pression
- un autre réfrigérateur pour le service (kegerator pour un fût 9l à mon appartement), j'aimerais bien l'intégrer à une armoire à vin, j'en ai aussi besoin d'une !
- des nouveaux fûts et une petite bouteille de CO2 !

Je vous tiens au courant !

Oups dernière question suite à ta réponse:
Si le fût précédemment carbonaté deux semaines à 5°C et ensuite stocké à 12°C ou n'importe quelle temperature plus élevée. La pression interne va augmenter et le niveau de carbonatation aussi, non ?! comment fais-tu, à part tout boire d'un coup !

[Brasserie du 137]

je suis aussi entrain de m'initier à la carbonatation forcée, j'ai cru comprendre que j'étais obligé de laisser la bouteille de C02 branché sur mon fût tous le long de l'opération pour conserver la pression car quand le C02 pénètre la pression diminue rapidement... c'est pourquoi je cherche à doubler ma sortie C02 à partir de ma bouteille mais je ne sais pas où trouver un doubleur correct...

[Jaqpot]

oups, en me relisant je remarque que ma question n'était pas clair... c'est ok de retirer le CO2 après avoir pressurisé (exemple ; pendant 2 semaines à 0.8bar) par contre il faut laisser connecter au CO2 durant les 2 semaines. Cede, peux-tu confirmer ? je me suis mal exprimé ! désolé

-> donc il faudra que je triple bel et bien ma sortie CO2, les doubleurs se trouvent un peu partout, brouwland, candirect,... Il y a des Y que tu peux mettre directement sur le reducteur.

Merci pour ta remarque

Qu'en est -il de celle-là : Si le fût précédemment carbonaté deux semaines à 5°C et ensuite stocké à 12°C ou n'importe quelle temperature plus élevée. La pression interne va augmenter et le niveau de carbonatation aussi, non ?!

[Cede]

Pour la carbonatation, il faut laisser le fût tout le temps branché sur le co2, car la bière va l'absorber petit à petit.

La question de température, c'est un peu plus compliqué pour mes neurones
Si tu carbonates à 5 tu introduits un certain volume de co2 dans la bière et une pression X dans l'espace libre.
Quand la température s'élève, le Co2 se dissout moins bien dans la bière ( ce pourquoi plus on carbonate chaud, plus il faut de pression) et grace à notre super équation P.V= n. R. T, à volume constant, si la température augmente la pression aussi.
Le Co2 aura tendance à vouloir repartir de la bière.
Le truc, c'est que je ne sais pas si cette augmentation de pression avec la température va maintenir l'équilibre et conserver la carbonatation initiale de la bière ou si elle va perdre un peu, dans le sens volume de co2 dissout dans la bière.
Ce que je pense c'est que la pression va bien augmenter dans l'espace libre au dessus de la bière, mais qu'elle ne sera pas suffisante pour conserver la même dissolution dans la bière.
Par contre, si tu reviens aux 5 degrés initiaux, il n'y a pas de raison pour que ta bière ne récupère pas le Co2 et revienne au niveau initial de carbonatation, vu que l'on est en milieu clos.

Il faudrait quelqu'un de plus calé en thermo-machin-biero-dynamique pour nous éclairer

Sur mes quelques kegs, je n'avais pas assez de place pour tout le monde dans le petit frigo.
Je faisait ma carbo dans le frigo, puis je sortais le keg pour le mettre à la cave.
Je n'ai jamais eu de perte de gaz à signaler, mais il faut bien penser à vérifier les joints régulièrement et mettre du lubrifiant alimentaire sur les joints.
Quand je voulais changer de fut, je le mettais au frais quelques jours avant de le raccorder et je n'ai jamais eu de bière plate ou de mousse genre pour éteindre un incendie !

[choussinga]

Ah ah... du coup je n'ai pas besoin de commander une sortie multiples pour CO2 pour carbonater plusieurs fûts à la fois. Je vais faire ainsi pour mes premiers tests. Mes fûts sont étanches.

Utilise des raccords rapides en T de la marque John Guest?
Sur une sortie Y (double sortie manomètre), je peux aujourd'hui carbonater 4 futs en meme temps). Mais tu pourrais encore en mettre en série et passer à 6, 8, ...

[Jaqpot]

Il me semble que j'ai une vanne anti-retour sur mon arrivée de CO2, sur le connecteur qui se fixe sur le fût. est-ce nécessaire, je vois que tu n'en as pas.

Sinon, es un congélateur-bahut que tu utilises... je cherche un refrigérateur de ce type, mais c'est plus souvent les congélateurs qui sont sous cette forme ?

Est-ce que la bouteille de CO2 placer dans le réfrigérateur présente un avantage ?

[choussinga]

C'est effectivement un congélateur bahut régulé avec une sonde. Je le maintiens à 1°C.

Je n'ai pas de clapet anti-retour sur mes connecteurs mais je serai bien intéressé d'en utiliser car j'ai déjà eu plusieurs fois la bonne blague qui fait toujours plaisir d'avoir une bonne grosse remontée de bière dans le tuyau CO2. Je ne sais pas pq, je ne peux m'empêcher de jurer à ce moment-là!
A quoi ressemble ces clapets?

[Jaqpot]

Je ne suis qu'un début en la matière et je cherche à me procurer du matériel, mais ça ressemble à ça http://www.brauundrauchshop.ch/images/spundfee5fach.jpg

Par contre là il n'y a pas de vanne on/off et donc il est obligatoire de brancher 4 fûts... l'arrivée gaz se branche sur la 5ème de coté je crois ? pourquoi y'a t'il également un clapet antiretour ?

[choussinga]

Si tu es vigilant à tjs laisser au moins la meme pression dans le tuyau et sur le manomètre que dans le fut, tu ne cours aucun risque de reflux. Les clapets anti-retours sont donc accessoires.

[Jaqpot]

sinon dans ce post il y a des multiplicateurs, mais je ne sais pas ou les trouver : ftopic4795-100.html

Donc il est plus interessant d'avoir des vannes que des clapets anti-retour ?

mais finalement, à quoi servent les vannes... car si une tête NC ou CC est branchée sur chaque ligne, elle fera office de vanne sur les lignes non connectées à un keg, est-ce correct ?

Exemple, si je prends le système à 1 entrée 4 sorties avec clapets, je connecte des tuyaus à chaque sorties avec une tête CC. Si je dois carbonater uniquement 3 fûts, la 4ème ne sera pas utilisé mais le connecteur CC fera office de "bouchon"...

Mais je crois que je dis une connerie là.