La fermentation ⇒ Problème de densité [sujet unique]

[corix]

rhoo la patience....

quand tu es dans un repas .... si tu arretes un moment tu retrouve de la place pour le dessert?? la levure ca sera pareil !!!

le gout specifique de la levure ne se sentira pas specialement ! l ete dernier j ai fait un brassin debut juillet pour le soutirer a mon retour de vacances ( 2 semaines plus tard!) .... retour de vacances et la crac ... entorse, platre indisponible pour 3 semaine de mieux !!! je n ai mis en bouteille que...... fin septembre!!! pas de gout d e levure!!

c est extreme je suis d accord!! mais pas eu envie de perdre un brassin de 20 l!!!

alors PATIENCE !!!

cdlt
fred

[LE REGENT]

Merci je suis ton conseille.
cordialement

[Xavier33]

Ce casser la cheville pour l'embouteillage d'une bière j'y avais pas pensé

[Le nain brasseur]

Si tu fais bien le transfert primaire secondaire tu élimine le plus gros du dépôt, pas de problème pour faire une fermentation de plusieurs semaines voire mois. D'ailleurs une bière de haute densité comme c'est ton cas gagne à fermenter et mûrir longuement

[LE REGENT]

si on laisse une fermentation primaire de 3 a 4 semaines, on est plus dans un "timing" de 5 semaines pour faire une bière. il faut 10 semaines et encore.

[Le nain brasseur]

Ben oui mais c'est le prix à payer pour obtenir une bonne bière, d'où l'intérêt d'avoir une production régulière afin de faire un roulement dans la production et laisser le temps aux bières de mûrir. Perso pour beaucoup de bières c'est passé les 6 mois de bouteilles qu'elles sont top

[Ramouch88]

qui parle de timing, c'est pas une course
sinon,tu peut laisser tout travaillé tranquille,tu bois une petite bière
tu vas lire des trucs intéressants,ou tu mets des conneries sur le forum comme ceux qui sont pas en train de brasser

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[dan53]

Tout à fait d'accord avec toi Le Nain, à 2 mois de bouteilles, une bière est correcte, mais c'est au delà des 6 mois de cave qu'elle est à son top.

J'avais été un peu trop généreux sur les épices de ma bière de noël 2010, et je ne la trouvais pas si terrible, les épices étaient trop présentes, et du coup il m'en reste. Eh bien maintenant qu'elle a bientôt un an, le goût s'est affiné, les épices se sont atténuées et elle est bien bien meilleure maintenant. A noël elle devrait être nickel

[lamouette]

et si tu doses tout bien dès le départ, la bière n'est pas aussi bonne? Perso, je n'ai pas trop vu la mienne s'améliorer au delà de 2 mois, je trouve même qu"elle perd en goût de houblon, je suis peut etre plus sage sur les dosages.

[pompix]

En effet, le houblonnage peut s'effondrer assez vite dans certains cas. Toutefois, je suis assez surpris de constater une évolution importante et une tenue dans le temps pas si pourrie que je ne l'aurais imaginé sur nos petits brassins maison.