Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Alors donque, comment expliquer cette difficulté à atteindre la DF estimée?
trop de dextrines, paliers trop haut (mauvaise prise de température ?), levures un chouca moins en forme, atténuation configurée dans le logiciel de façon un peu trop optimiste, malts un peu plus vieux, etc...
Ta levure ne peut assimiler que des sucres fermentescibles. Les autres, elle n'y touche pas, même si elle meurt de faim.
Le resucrage : c'est du fermentescible
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Oups, j'ai loupé quelques réponses... et je constate que la piste de la levure a fait long feu.
J'avais suivi cette recette: http://www.homebrewersassociation.org/h ... hirsty-esb
J'aurais dû respecter un monopalier à 66°C, mais je suis monté pendant une vingtaine de minutes à 70°C (je comptais un peu sur ces dextrines en plus car en général, je trouve mes brassins trop secs). Ma DI était de 1044 (11°P) au lieu des 1047 prévus, pas de quoi fouetter un chat. Mais je suppose que cet petit écart dans la température d'empâtage explique la DF.
Je vais essayer d'être plus rigoureux la prochaine fois... De là à installer BeerSmirth, c'est moins sûr
