L'utiliser en eau de rinçage (faire le cold steeping avec la totalité de l'eau de rinçage) par exemple
Ou bien ajouter le jus du cold steeping uniquement et vraiment au moment de la filtration (soit direct dans la cuve ébu soit sur la maïsche) et compléter avec l'eau de rinçage.
India Pale Ale ⇒ as de pique - black IPA au cascade
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Re: as de pique - black IPA au cascade
Merci. Au final j'ai procédé comme suit : jus du cold steeping dès l'empatage. Pas de rinçage (biab bien étreint)
Je verrai après la secondaire pour la robe, car pour le moment ce n'était pas très foncé, mais peut-être dû à l'avoine. A suivre...
Je verrai après la secondaire pour la robe, car pour le moment ce n'était pas très foncé, mais peut-être dû à l'avoine. A suivre...
Jérôme - Page FB : Mes tribulations de brassam et facebook.com/bierescat en pro