Et donc t'a jamais eu de mauvais goûts dans ta bière style ceux donnés par les dépots même au bout de 15 jours ?pompix a écrit :Jamais être trop pressé. niveau temps entre une pale à 1030 et un IRS à 1100, la primaire peut être de 5 jours à 15 jours s'il le faut. De manière générale, je fais toujours au moins 6-7 jours comme il a été dit pour que tout décante bien.
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Besoin d'un avis sur recette porter
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brassin33
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Re: Besoin d'un avis sur recette porter
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Re: Besoin d'un avis sur recette porter
Jamais fait 15 jours parce que je n'ai jamais brassé de truc à plus de 1070. Mais j'ai déjà fait 8-9jours, aucun soucis.
En revanche, je sais qu'il vaut mieux attendre la fin des glouglou ou quand ils deviennent rares avant de transférer plutôt que de transférer trop tôt, en plein milieu de primaire.
Beaucoup ne transvasent même pas et laisse dans le même fermenteur 3 semaines avant d'embouteiller. En revanche, ça je ne le ferais pas.
Papa Palmer semble dire qu'en dessous d'un mois tout roule, après y a beaucoup plus de risques de goût levuré et autres décomposition des levures ou je ne sais quoi..
En revanche, je sais qu'il vaut mieux attendre la fin des glouglou ou quand ils deviennent rares avant de transférer plutôt que de transférer trop tôt, en plein milieu de primaire.
Beaucoup ne transvasent même pas et laisse dans le même fermenteur 3 semaines avant d'embouteiller. En revanche, ça je ne le ferais pas.
Papa Palmer semble dire qu'en dessous d'un mois tout roule, après y a beaucoup plus de risques de goût levuré et autres décomposition des levures ou je ne sais quoi..
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luthierbrasseur
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Re: Besoin d'un avis sur recette porter
T'as peur?pompix a écrit :je n'ai jamais brassé de truc à plus de 1070
Plus sérieusement, faut pas avoir peur des mauvais goûts de levures. Pas avant plusieurs semaines/mois.
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Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
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brassin33
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Re: Besoin d'un avis sur recette porter
Bonjour.
Alors voilà, j'ai craqué, j'ai débouché la porter alors qu'il reste encore un mois à attendre, mais j'ai pas eu la patience.
3 jours de fermentation, 10 jours de garde ambiante, 10 jours de garde au frigo (5 degrés), trans-vasage dans une autre cuve pour obtenir un beau mou, sucrage, embouteillage, j'ai trouvé ça bien long
Alors merci à tous ceux qui m'ont aidé à l'élaboration, pk c'est du carnage elle est super bonne. J'espère qu'elle vas encore se bonifier.
Belle mousse et super pétillance (pourtant j'ai peu carbonaté pour rester dans le style) La couleur est d'un beau noir, et le gout les amis chocolat café, un rien amère et beaucoup de corps. Pas super alcoolisée 4.5° mais ça reste dans le style.
Merci encore les 20 litres vont pas faire long feux
Alors voilà, j'ai craqué, j'ai débouché la porter alors qu'il reste encore un mois à attendre, mais j'ai pas eu la patience.
3 jours de fermentation, 10 jours de garde ambiante, 10 jours de garde au frigo (5 degrés), trans-vasage dans une autre cuve pour obtenir un beau mou, sucrage, embouteillage, j'ai trouvé ça bien long
Alors merci à tous ceux qui m'ont aidé à l'élaboration, pk c'est du carnage elle est super bonne. J'espère qu'elle vas encore se bonifier.
Belle mousse et super pétillance (pourtant j'ai peu carbonaté pour rester dans le style) La couleur est d'un beau noir, et le gout les amis
chocolat café, un rien amère et beaucoup de corps. Pas super alcoolisée 4.5° mais ça reste dans le style.Merci encore les 20 litres vont pas faire long feux