Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Alice Porter Brewdog Clone
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pompix
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Re: Alice Porter Brewdog Clone
ça veut pas dire grand chose et dans les deux sens. J'ai eu des merveilles au cours de la fermentation qui une fois mise en bouteille étaient moins top et inversement.
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bacco
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Re: Alice Porter Brewdog Clone
C'est partit pour la seconde fermentation, elle aussi à 22°C mais pendant 15 jours. Prochaine étape un petit séjour à 10°C pendant 4 jours et puis embouteillage 
Tout semble aller pour le mieux (j'ai pas fais de test de densité pour l'instant)
Le seul problème c'est que je n'ai "que" 18,5 litres sur les 20 escomptés. J'ai eu la mauvaise surprise losque j'ai transvasé le liquide dans un sceau gradué (ce qui n'est pas le cas du fermenteur en inox). Tans pis
Y a du monde au balcon
Tout semble aller pour le mieux (j'ai pas fais de test de densité pour l'instant)
Le seul problème c'est que je n'ai "que" 18,5 litres sur les 20 escomptés. J'ai eu la mauvaise surprise losque j'ai transvasé le liquide dans un sceau gradué (ce qui n'est pas le cas du fermenteur en inox). Tans pis
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imaginer le meilleur, préparer le pire
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Le nain brasseur
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Re: Alice Porter Brewdog Clone
Le fond de cuve est souvent chargé au transfert primaire secondaire, d'où la perte importante.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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Viketor
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Re: Alice Porter Brewdog Clone
Salut bacco,
10°C pdt 4 jours c'est pas assez. Fait plutôt 0°C pendant 4 jours!
10°C pdt 4 jours c'est pas assez. Fait plutôt 0°C pendant 4 jours!
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chente
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Re: Alice Porter Brewdog Clone
petite question au passage :
la mise au froid finale ne sert qu'à clarifier? ou bien a-t-elle une autre fonction?
la mise au froid finale ne sert qu'à clarifier? ou bien a-t-elle une autre fonction?
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bacco
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Re: Alice Porter Brewdog Clone
Je ferais avec ce que j'ai à disposition car pour l'instant je n'ai pas de frigo disponible. Ce seraViketor a écrit :Salut bacco,
10°C pdt 4 jours c'est pas assez. Fait plutôt 0°C pendant 4 jours!
la cave à 10-12°C ou dehors à 4 où 5°Cimaginer le meilleur, préparer le pire
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Viketor
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Re: Alice Porter Brewdog Clone
A des température de l'ordre de 0°/5°C je pense que ça ne sert qu'a la clarification mais à 5°/10°c les levure agissent encore un peu et d'autre chose que la clarification se produisent (affinage des gout....)
Bacco: Dans ce cas met la dehors! l'année dernière j'ai un bière qui à gelé et bien je peut vous garantir qu'elle a refermenté sans trop de problème et qu'elle était excellente!
Bacco: Dans ce cas met la dehors! l'année dernière j'ai un bière qui à gelé et bien je peut vous garantir qu'elle a refermenté sans trop de problème et qu'elle était excellente!
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bacco
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Re: Alice Porter Brewdog Clone
Ce soir je suis à 1011...une petite question maintenant ça peux descendre jusqu'à combien?
J'en profite pour la goûter à bonne température. Ce soir un petit commentaire...
J'en profite pour la goûter à bonne température. Ce soir un petit commentaire...
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bacco
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Re: Alice Porter Brewdog Clone
Retour sur la dégustation. Couleur sombre: Senteur caffé, vanille, chocolat Corp un tout petit peu trop léger il me semble 
Finale longue et bien amère qui dure plusieurs minutes j'adore!
Senteur caffé, vanille, chocolat Corp un tout petit peu trop léger il me semble Finale longue et bien amère qui dure plusieurs minutes j'adore!imaginer le meilleur, préparer le pire
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bacco
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Re: Alice Porter Brewdog Clone
C'est le moment d'ouvrir la première bouteille après seulement une semaine de cave à 12 degrés 
J'adôre! La mousse et les bulles sont encore un peu light mais la couleur, le parfum, le corp (qui c'est améglioré depuis la dernière dégustation) sont déjà super!. J'adore la finale qui est bien amère comme j'aime. Pour les fêtes je ferais LA dégustation comparative avec l'Alice qui devrait être son clone je le rappelle ici
Puis, comme promis, pour les deux chanceux Optalix et Viketor qui m'ont bien aidé, je leur enverrai les deux bouteilles, l'alice et la mienne comme ca il pourront comparé eux aussi avec un feedback qui j'espère sera bon
Barba Nera
J'adôre! La mousse et les bulles sont encore un peu light mais la couleur, le parfum, le corp (qui c'est améglioré depuis la dernière dégustation) sont déjà super!. J'adore la finale qui est bien amère comme j'aime. Pour les fêtes je ferais LA dégustation comparative avec l'Alice qui devrait être son clone je le rappelle ici
Puis, comme promis, pour les deux chanceux Optalix et Viketor qui m'ont bien aidé, je leur enverrai les deux bouteilles, l'alice et la mienne comme ca il pourront comparé eux aussi avec un feedback qui j'espère sera bon
Barba Nera
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