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Le brassage tout grains ⇒ Un serieux trouble
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Penn-Maen
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Re: Un serieux trouble
vu la forme du verre, peut-être que tu as confondu les bouteilles de Picon et Pastis ?
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L'hermine
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Re: Un serieux trouble
Non ça ne bouge pas dans le verre. De toute façon y'a pas grand risque de ce coté là car les températures fermentation sont contrôlé et dans une autre cuve à coté une troisième bière brassé en parallèle sur l'autre pico fermentait et a donner un résultat nickel.
L'infection j'y crois pas trop, chopper le même truc dans 2 fermenteurs différents.
Les incidents au niveau du refroidissement ne sont pas les même pour les 2 brassins. Pour la ambrée un tuyau à pété, du coup je ne pouvais plus utilisé la pompe et j'ai été obligé de créer un système D pour faire fonctionner le rap par gravité, pendant ce temps le mout stagnait en cuve ébu. Pour la blonde, c'est le rap qu'à merdé (ça c'est bouché ou un truc du genre), le mout sortait tout doucement et chaud, le temps que je me m'en aperçoive j'ai du inverser le sens de pompage pour déboucher, puis tout faire recirculer par la cuve ébu. La punition serait la même ? Pas impossible mais étrange.
Carpstrike a peu être raison, le problème vient peu être tout simplement du malt que j'aurai ptet mieux fait de donner au lapin... Mais j'aimerai bien connaitre la raison qui ferai qu'un vieux malt rendrait une bière trouble!
Pour Penn-Maen: je n'ai pas ce genre de chose chez moi...
L'infection j'y crois pas trop, chopper le même truc dans 2 fermenteurs différents.
Les incidents au niveau du refroidissement ne sont pas les même pour les 2 brassins. Pour la ambrée un tuyau à pété, du coup je ne pouvais plus utilisé la pompe et j'ai été obligé de créer un système D pour faire fonctionner le rap par gravité, pendant ce temps le mout stagnait en cuve ébu. Pour la blonde, c'est le rap qu'à merdé (ça c'est bouché ou un truc du genre), le mout sortait tout doucement et chaud, le temps que je me m'en aperçoive j'ai du inverser le sens de pompage pour déboucher, puis tout faire recirculer par la cuve ébu. La punition serait la même ? Pas impossible mais étrange.
Carpstrike a peu être raison, le problème vient peu être tout simplement du malt que j'aurai ptet mieux fait de donner au lapin... Mais j'aimerai bien connaitre la raison qui ferai qu'un vieux malt rendrait une bière trouble!
Pour Penn-Maen: je n'ai pas ce genre de chose chez moi...
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choussinga
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Re: Un serieux trouble
Mmmm, quoi qu'il en soit, c'est sérieusement troublant 
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shyne
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Re: Un serieux trouble
Y a-t-il eut un test à l'iode pendant l’empâtage ?
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L'hermine
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Re: Un serieux trouble
non, j'ai laissé 1h15 en mono (68 deg en entrée, 67 deg en sortie). Tu pense que les enzimes n'étaient plus apte à faire le boulot?shyne a écrit :Y a-t-il eut un test à l'iode pendant l’empâtage ?
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Jean-Luc
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Re: Un serieux trouble
Si tu es un peu patient, je suis en train de traduire un superbe article sur les causes du trouble qui pourrait apporter quelques lumières :
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Re: Un serieux trouble
Super, ça sera très intéressant à lire et peu être expliquera le pourquoi du comment.Jean-Luc a écrit :Si tu es un peu patient, je suis en train de traduire un superbe article sur les causes du trouble qui pourrait apporter quelques lumières :
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En attendant j'ai pas trop d'inquiétude, y'a aucune raison que ce problème soit récurant.
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Jean-Luc
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Un serieux trouble
Ahahah... sauf si tu te sers de ta bière pour nettoyer tes gamelles.L'hermine a écrit :Super, ça sera très intéressant à lire et peu être expliquera le pourquoi du comment.Jean-Luc a écrit :Si tu es un peu patient, je suis en train de traduire un superbe article sur les causes du trouble qui pourrait apporter quelques lumières :
Wiki > Trouble
En attendant j'ai pas trop d'inquiétude, y'a aucune raison que ce problème soit récurant.
Sinon, si ça devient récurrent, du peu que j'ai déjà lu/traduit, et après avoir éliminé d'autres pistes, le malt peut a priori être à l'origine de ce trouble ô combien troublant
(ou noir, je ne sais plus).
Jean-Luc, intraduisible et encore moins intraductible.
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Re: Un serieux trouble
Il y avait peut-être des bestioles dans ton malt? Parce que c'est vrai que c'est drôlement trouble, bien plus qu'un classique chill haze...
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carpstrike
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Re: Un serieux trouble
j'ai dejà eu un pb comme celui ci, j'ai utilisé du malt qui devais être vieux. j'ai eu une bière super trouble mais aucun accident lors de la fabrication. le malt était en cause.
j'ai mené mes recherches, j'ai fais un test iode sur la bière finie... test positif, il reste beaucoup d'amidon dans la bière, le malt trop vieux était bien en cause.
j'ai mené mes recherches, j'ai fais un test iode sur la bière finie... test positif, il reste beaucoup d'amidon dans la bière, le malt trop vieux était bien en cause.
SSST....HIER RIJPT DE TRAPPIST