Micros et Picos ⇒ PICO Mr_Cola$ V.2

[choussinga]

Je vous rejoins également. Autant joindre la performance à la qualité.

Il est plus agréable de sortir de 5 litres de plus et de même qualité pour une même recette!

Nous sommes donc d'accord!

[Mr_Cola$]

OK DAC

[Mr_Cola$]

Bon je suis un peu à cours de finance pour réaliser mon projet de façon finalisé (motoréducteur, agitateur, vannes inox,etc...) et l'heure tourne pour le brassin de Noël.
Je voudrais donc bidouiller une config intermédiaire sans aucun achat et faire ainsi un système de recirculation du mout dans la cuve matière (genre braumaster)







Qui en pense quoi :
Vu que le mout circule de façon permanente durant le brassage, est ce que le risque de caramélisation lié à la chauffe directe et l'utilisation du fond filtrant est éviter ?
Du coup est ce que je serait plus précis pour mes paliers grâce à cette circulation ??
En rapport à mon matériel ne devrais je pas garder et optimiser cette config ???

[Romain]

Si tu es pressé de faire une bière pour Noël et que ton matos n'est pa encore au point, fait un brassin le plus simplement possible. Quand tu pourras te permettre d'en rater un, tu purras faire plus compliqué. Pour cette fois-ci, je te conseillerai de faire un simple monopalier par infusion. Couvre la cuve matière de vielles grosses couverture pour maintenir la température du palier.

Romain

[Mr_Cola$]

C'est pas bête comme idée ceci dit sur cette config il me suffit de brancher la pompe sur la cuve matière et de descendre d'un étage la cuve ébu rien de méchant côté bricole.
Je voudrais surtout connaître un point de vue concernant la circulation du mout, y a t'il un réel avantage ou est ce un excès de zelle ?
En plus j'ai pas vraiment envie de rater un brassin, il y a déjà trop longtemp que je n'ai pas gouté ma propre bière.

[Mr_Cola$]

Au fait une bière brassé en mono palier n'est elle pas trop plate côté carbonatation ?

[Le nain brasseur]

Au fait une bière brassé en mono palier n'est elle pas trop plate côté carbonatation ?

Je ne crois pas qu'il y ait un rapport entre les paliers d'empâtage et la carbonatation qui dépend de l'avancement de la fermentation et de la dose de sucre à l'embouteillage...

[Mr_Cola$]

Autant pour moi je pensais extraire un peu plus de dextrine mais c'est vrai que c'est un peu plus logique que tout se joue à l'embouteillage...

[Mr_Cola$]

Bon personne n'as de réponse à me donner ?
La circulation du mout peut être une bonne idée ou il vaut mieux un monopalier ?

[Mr_Cola$]

Salut tous !
Bon après réflexion je me suis dit que le mono palier est effectivement la solution la plus simple




De haut en bas la cuve chaudière (70l), la cuve de brassage (fut inox de 30l) et la cuve d'ébu (70l aussi)

Je voudrais savoir combien d'eau et à quelle température, je prévois pour l'empatage puis le brassage.
Ensuite combien de litres je peux espérer ?