Brown Ale - Porter - Stout ⇒ J'ai bien envie de brasser une stout

[looping]

Effectivement dans ce cas on est plus sur un porter...

[juju31]

Sur le papier peut etre, maintenant je peux t assurer que ca n a rien d'une porter.
Le choco est qd meme a 800ebc.
Cest noir de chez noir en transparence dans le verre.

[mat47]

Je vise DI avant ébu 1.068 et en DF 1.020

[Penn-Maen]

@juju : la couleur seule n'est qu'un indicateur. Sans trop chercher dans les coins (genre les "white stout"), tu trouveras très facilement des stouts pâlotes et des porters noirs comme du charbon Les ingrédients font la caractéristique des styles, pas la couleur ou l'ABV ...

[Jean-Luc]

@juju : la couleur seule n'est qu'un indicateur. Sans trop chercher dans les coins (genre les "white stout"), tu trouveras très facilement des stouts pâlotes et des porters noirs comme du charbon Les ingrédients font la caractéristique des styles, pas la couleur ou l'ABV ...

Ça dépend :
https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... n_chiffres

[looping]

Sur le papier peut etre, maintenant je peux t assurer que ca n a rien d'une porter.
Le choco est qd meme a 800ebc.
Cest noir de chez noir en transparence dans le verre.

La couleur est une caracteristique parmis d'autres, le gout est important également. Au final on appelle nos bieres comme on veut et tant quelles nous plaisent c'est le principal, je note juste que d'un point de vue du style et de l'histoire de celui ci c'est du black et/ou orge torréfié qui est utilisé dans les stouts.

Mais une biere au choco c'est tres bon, le nom importe peu

[Penn-Maen]

@jean-luc : j'aurais du dire "pas uniquement la couleur ou l'abv" Mea culpa, mea culpa maxima Après, comme dit Looping, ça reste de la sémantique, tant que tout le monde aime le produit final c'est l'essentiel (sauf pour les puristes )

Pour la blague : j'ai un jour remplacé le roasted barley d'un stout par du chocolat (un 700 ou 800 EBC, en forçant un peu la dose) parce que je n'avais plus que ça (gestion des stocks ). Résultat gustatif loin du stout de base : pas de brulé, pas de coté "je bois du charbon liquide". Mais un coté plus doux, moins "amer", avec des notes de café et de chocolat qui me plaisent plus (et à mon entourage aussi). La couleur était quasi similaire, la DI un peu plus haut au départ mais corrigé en fin d'ébu. Bah j'avoue que depuis cet essai, le kilo de roasted qui était en livraison n'a pas du être ouvert, et je ne dois pas être le seul (et accessoirement, ce bricolage a permis de convertir certains qui disaient "je n'aime pas les bières noires" )

[juju31]

Cest interressant ce que tu dis car jai commence mes stout avec me combo blond/cara/choco et j y ajoute depuis peu une once de roasted pour corser legerement le tout

[mat47]

Les amis vous m'avais perdu

[juju31]

Bah, fais ta recette et tu nous diras