Le brassage de kits ⇒ Proposition de Kits améliorés

[Zibouarf]

Merci Great White pour tous les détails ! Surtout que je vais avoir le matériel de libre à peu près dans 15 jours pour la faire ! J'attendrais avec impatience les commentaires !

Sinon pour la densité finale c'est bien ca 1012... Je suis jamais descendu si bas pour l'instant... Je verrais ce que ca donnera avec celle là.

Par contre le Saaz s'il a pas donné trop de gout je vais peut etre essayer de le mettre plus longtemps... Vous en pensez quoi ? Si 3 minutes c'est trop léger, je vais essayer 10 minutes ? Ou peut-être le laisser pendant toute la fermentation ? Ou alors les 2... ? 10 minutes + la fermentation... Heu... Je m'y connais pas encore bcp en houblon ! Ce serait peut-être trop non ?

Benlock tu m'as piqué ma question ! Je me demandais aussi ce que c'était que cette Edelweiss faisait là... Mais bon... J'ai pas de ca sous la main pour l'instant... Je vais essayer sans ! Si c'est pas bon je me poserais des questions ensuite

Nico

[Great White]

Pour info je n'ai pas utilisé la levure du kit mais une spéciale blanche de broubrou.

Pour le Saaz, je pense qu'il faut juste en mettre plus (genre 50g)
Vu le temps que je l'ai laissé (j'ai fait + que 3min en ebullition... plutot 5-7, et pendant tout le refroidissement + 2 jours en garde), je pense que j'ai extrait pas mal.

D'un autre coté, je pense que le laisser pendant les 2 1ers jours n'a pas du apporter plus que de le laisser 5min + pendant le refroidissement. (tôt ou tard on extrait tout)
J'ai eu en surface au 2eme jours des plaques marrons, sans doute des amers ? j'ai bien eu peur en tout cas, mais pas d'infection detectée.


Faut faire gaffe à pas laisser trop longtemps en ébu, sinon tu perds les composants aromatiques et ton houblon est juste amérisant.

Le Saaz c'est super léger, ca se sent rien qu'a l'ouverture du sachet,à l'odeur ca explose pas la tronche comme le Halletrauer ou le Target !

Pour l'Edelweiss, c'était pas prévu mais il y en avait 2 dans le frigo bien fraiches et ca a accéléré le refroidissement de mon sucre.

[Zibouarf]

Oui mais j'ai tout commandé pareil ! La meme levure... Le malt de froment... Mais que 30g de houblon ! Donc je mettrais pas plus. Par contre surement 5-7 minutes oui
Merci pour les houblon-conseils

VIVEMENT DANS 15 JOURS !

Nico

[Great White]

et laisse le refroidir aussi avec ton mout...

[Zibouarf]

Ca change tant que ca de laisser refroidir avec ?

[Great White]

chais pas... ca permet de récup plus d'aromes je suppose.
et comme il a été bouillu, il est stérilisé.

[Great White]

Bon,, a force d'en parler et de la voir dans ma SdB ... j'ai pas pu résister... j'en ai ouvert une !

Pas encore bcp de mousse (6J), mais suffisament pour faire un beau col... qui tient 1 min !

Robe : Encore un peu ambrée... trouble a souhait : j'adore.

Nez : Odeur de fut (malt + levures) encore présente qui masque les odeurs de houblon. Petite deception, mais ca va aller en s'améliorant je pense.

Au gout : encore jeune, l'amertume est encore bien présente et masque un peu les arômes.
Globalement, un bon petit gout bien malté comme j'aime... mais encore un peu de mal à sentir le Saaz.

Finale : on reste un peu sur l'amertume initiale... et ensuite on devine imperceptiblement les Edelweiss.. ca laisse une demi-note fruitée en bouche.

Je pressent un super cru ... mais pas avant mi-mai.

Prochain "milestone degustation" : mi-mai

[Zibouarf]

J'ai noté "Je pressent un super cru... "
Ca commence à me plaire tout ca !

Je crois que je vais m'arranger pour la commencer bientôt !

En tout cas merci pour les commentaires et les conseils ! J'espère arriver à la faire aussi bien ! Et désolé de t'avoir fait ouvrir un échantillon avant qu'elle ne soit au top !

Nico[/quote]

[Great White]

Des nouvelles de ma blanche :

1 ouverte la sem dernière -> encore peu de petillant, ce qui a vallu au caisses 1 sem de plus dans la salle de bain.

Globalement : super couleur, même si un peu ambrée à mon gout.
Gout très malté tres rafraichissant (facon St Bernardus Blanche), mais encore un peu de mal à sentir le houblon...

Wait and see... de toute facon j'en ouvre pas une avant mi mai !!!

GW

[Zibouarf]

Bah la mienne s'avance ! Elle a fini le primaire la semaine dernière et effectivement le gout avait l'air intéressant ! Je retourne la voir dimanche... Puis mise en bouteille le 13 ou 14. Apres je la laisse tranquille pendant les vacances. Dommage, je reviendrait trop tot pour qu'elle soit bonne ! Mais pour Juillet - Août ca va être bien...

Nico