Les retour que j'ai eu (ou perso, dans les rhum arrangés), c'est qu'il est hyper difficile d'avoir un gout de fraise convaincant.
Mais si tu parviens à un résultat intéressant, je suis preneur d'infos
India Pale Ale ⇒ IPA fruitée
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C2dric
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Re: IPA fruitée
La Fraise, c'est un fruit très difficile à travailler.
Les retour que j'ai eu (ou perso, dans les rhum arrangés), c'est qu'il est hyper difficile d'avoir un gout de fraise convaincant.
Mais si tu parviens à un résultat intéressant, je suis preneur d'infos
Les retour que j'ai eu (ou perso, dans les rhum arrangés), c'est qu'il est hyper difficile d'avoir un gout de fraise convaincant.
Mais si tu parviens à un résultat intéressant, je suis preneur d'infos
"Mieux vaut avoir une bière dans le corps... que le contraire".
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Jean-Luc
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IPA fruitée
Après quelques recherches :
le houblon Belma semble réputé pour apporter un arôme puissant de fraise.
le houblon Belma semble réputé pour apporter un arôme puissant de fraise.
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Re: IPA fruitée
La brasserie Suédoise Omnipollo à fait une smoothie IPA qui contenait des fraises (sauvages certes ...) et d'autres fruits. De ce que j'ai vu de leurs photos, ils mixaient carrément tous les fruits ensemble et les mettaient directement à l'empatage ou à l'ébullition. Je peux peut-être me tromper, mais c'est que j'avais vu qqpart, mais ou ... ?? 
Il faut regarder les photos de leur Facebook.
en tout cas le lien vers leur IPA : http://www.omnipollo.com/beer/magic-411 mais malheureusement ils n'indiquent pas le houblon.
Il faut regarder les photos de leur Facebook.
en tout cas le lien vers leur IPA : http://www.omnipollo.com/beer/magic-411 mais malheureusement ils n'indiquent pas le houblon.
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Re: IPA fruitée
A ce point?Jean-Luc a écrit :Après quelques recherches :
le houblon Belma semble réputé pour apporter un arôme puissant de fraise.
Phildefer mange des enfants au petit-déjeuner
-
ced2208
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Re: IPA fruitée
Bonjour,
Désolé je suis nouveau sur le forum et je m'y perd un peu. Je suis nouveau dans le domaine, j'ai fais un kit et 1 recette avec de l'extrait de malt et quelques grains infusés...
Je vais donc essayé en rajoutant des fraises surgelées en secondaire. Quelle quantité environ dois-je mettre pour avoir un bon goût de fraise et non uniquement un arrière goût ? Et quel impact au niveau du sucre ? Dois-je en rajouter en secondaire avec les fraises ?
Merci et bonne journée
Désolé je suis nouveau sur le forum et je m'y perd un peu. Je suis nouveau dans le domaine, j'ai fais un kit et 1 recette avec de l'extrait de malt et quelques grains infusés...
Je vais donc essayé en rajoutant des fraises surgelées en secondaire. Quelle quantité environ dois-je mettre pour avoir un bon goût de fraise et non uniquement un arrière goût ? Et quel impact au niveau du sucre ? Dois-je en rajouter en secondaire avec les fraises ?
Merci et bonne journée
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Jean-Luc
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IPA fruitée
Sur quelques forums US j'ai vu passer du 1 pound / gallon, soit pour 450g pour 3.8l, soit environ 1,1kg pour 10l...
A relativiser mais il me semble que l'apport gustatif est faible en dessous de ce ratio
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Re: IPA fruitée
J'ai une IPA au Belma en fermentation... ca sent a mort la fraise !Jean-Luc a écrit :Ma mémoire me fait défaut mais j'ai déjà humé des bières dont les arômes de houblons tiraient franchement sur la fraise tagadap...
Mais impossible de me rappeler où et quand
=> je viens de voir le message de Jean Luc...
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Le nain brasseur
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Re: IPA fruitée
Voir le houblon barbe rouge aussi (cf moteur de recherche).
Le site du Nain : http://univers-biere.net
