Pour commencer... ⇒ Brasser à toute petite échelle

[chente]

Personnellement, je ne l'ai jamais utilisé. Mais cela fait un moment qu'il est en solde chez pico.

c'est à usage unique je crois, mais je n'ai jamais été trop convaincu d'utiliser ses sacs...

[Utisateur 8267 supprimé]

Salut,

Je brasse des petites quantités et pour la filtration j'utilise un gros saladier en plastique alimentaire (opaque et souple) troué qui se bloque parfaitement dans le fond des futs de fermentation classiques de 30l. Un fut de 30l ne prend pas beaucoup de place en réalité. J'utilise une bonne vieille gamelle émaillée menastyl de 15l pour le brassage.
J'arrive a sortir des batchs de 12 13 l sans probleme

[Guigui81]

Bonjour,

Oui c'est possible de brasser des petites quantités pour expérimenter et de faire des bières de très bonne qualité. Comme je suis au québec j'ai accès à du matériel qui n'est peut-être pas disponible en Europe mais je fais des brassins de 1 gallons ce qui représente 3.8 L. Pour ça, j'ai des marmites et pour la filtration j'utilise une glacière que j'ai convertie pour l’empâtage et le rinçage, elle fait un peu moins de 12L. Pour la fermentation j'utilise une cruche de 1 gallon (3.8L) avec un tuyau de plastique qui va jusque dans une solution saine les 3 premiers jours puis un barboteur ensuite. Ca donne de très bons résultats. Si tu veux je pourrais t'envoyer des photos ça pourrait te donner des idées. Sinon si tu n'es pas allergique à l'anglais tu peux regarder cette courte vidéo sur un revendeur américain qui propose des kit tout-grain pour des 1 gallons (3.8L) Oui ça existe ! BrooklynBrewShop - How to brew Loin de moi l'idée de leur faire de la pub mais cette petite vidéo illustre bien le fait qu'on peut brasser dans sa cuisine (Même si la méthode proposée est approximative) Avec mon matériel je peux brasser jusqu'à 8L de bière ce qui représente pour mois une quantité raisonnable et la méthode avec la glacière, filtration par le lit de grains etc est quand même assez avancée je trouve et donne de bons résultats. Cet après-midi par exemple en moins de 5H j'ai fait un gallon de porter.

L'idée n'Est pas de brasser des quantités industrielles mais plutôt d'expérimenter des recettes et d'améliorer la qualité. Pour être très précis sur les ajustements j'utilise un logiciel qui s'appelle beertools.

[Jean-Luc]

Pour le brassage "à toute petite échelle", il faudrait demander son avis au Nain non ?

[vitendo]

et pour brasser du gros?

[vitendo]

pomp'x?

[Penn-Maen]

rhoooooo !

[alks]

Je brasse aussi de très petite quantité, généralement entre 5 et 8 litres. Pour brasser j'ai une casserole ikea en Inox de 10l. Pour le reste, j'utilise des seaux alimentaires de 10l modifiés, sur le couvercle j'ai ajouté un petit barboteur. Après pour le transvasement un siphon fait bien l'affaire.

J'ai quelques petites subtilités au niveau du brassage :
- utilisation de boules à thé pour le houblon et autres aromatiques.
- utilisation d'un sac à la taille de la casserole avec un tissu étamine permettant de mettre le malt (j'avais vu ça dans une vidéo américaine ).