L'utilisation de glycol ne sert qu'à deux choses :
---- Permettre une utilisation sur une plus large plage de température comparativement à l'eau pure (de 1°C à environ 90°C pour eau pure). Si c'est pour refroidir des outils, il y a fort à parier qu'il y a un "groupe froid" quelque part dans la chaine de refroidissement, donc un échangeur dont la température de surface peut localement descendre en dessous de 0°C)
---- Avoir un fluide de refroidissement dont les caractéristiques chimiques sont connues et dont on peut facilement connaitre l'évolution (déjà vu des conduites 250 mm réduites à une section de ~30mm parce que l'eau avait été mal/pas traitée, et donc il y a eût un "léger" problème de calcification : en gros, il y avait 300 m de canalisation rempli de ... marbre
Pour les fuites, certains glycol contiennent un traceur fluorescent : avec une lampe spéciale, il est possible de détecter les fuites même minimes et très diluées. Mais si moût contient lui-même des substances réagissant avec la loupiote des experts (ça y ressemble
PS : je vois aussi régulièrement des échangeurs à plaques "pris en glace", voire complétement éclatés/explosés, parce que le mélange de glycol a été mal dosé ou qu'il s'est dégradé et n'a pas été remplacé à temps.



