Le brassage de kits ⇒ Le kit brewferm X-mas

[rudolph7]

Je rentre samedi et cela fera 2 semaines que ma grand cru barbote en fermentation primaire. Le secondaire est-il nécessaire pour ce kit? Je peux y ajouter des choses?
La X-Mas je trouvais qu'après le secondaire, l'odeur sentait moins bon qu'après le primaire...

[Le nain brasseur]

C'est conseillé pour la limpidité de faire une secondaire au frais, mais bon si tu es impatient ou n'as pas le temps, tu dois pouvoir l'embouteiller au bout de 2 semaines. Pour l'odeur c'est normal car l'odeur de fermentation prend le dessus et comme c'est en milieu confiné on le ressent beaucoup, ça ne durera pas et la bonne odeur se fera avec le temps

[rudolph7]

Je n'avais pas bien lu la reponse...en fait après le primaire, la bière sent bon mais après le secondaire au frais, l'odeur est beaucoup moins agréable, voire désagréable pour la X-Mas

[rudolph7]

Bon voila quelques nouvelles.
Suite au Kit X-Mas, fort amer à mon goût, j'avais fais le Kit Gold qui selon un vendeur rencontré sur le salon FIBA m'avait dit que ce kit s'orientait vers de la Leffe...bref après 2 semaines de primaire et une ou 2 semaines de secondaire je ne sais plus, j'ai mis en bouteille puis j'ai attendu quelques semaines le temps de la carbonification.
Résultat des courses: la bière possède un goût similaire à la X-Mas mais ne possède pas un arrière goût fort amer contrairement à l'autre. Elle est buvable mais pas exceptionnelle et le vendeur a dû se tromper de bouteille pour la comparer à de la leffe.

Entre temps, j'ai fait le kit Triple qui me restait en commande chez Broubrou. Sauf que cette fois ci je n'ai pas suivi les instructions de la notice. J'ai prit des idées lues ici, c'est à dire que j'ai tout fait bouillir dans une marmitte. J'ai ajouté du sucre de canne en poudre pour changer du sucre standard que j'utilisais.
J'ai fait 2 semaines de primaire puis 1 de secondaire, densité finale 1.012. A l'embouteillage (hier), sucre de canne toujours mais j'en ai mis un peu plus que préconisé (130 ou 140g au lieu de 90) j'espère que ça va pas éclater mes bouteilles....^^ La bière avant embouteillage sent bon, on dirait de la Grimbergen je crois. Maintenant je suis à la fois impatient et amxieux de goûter, j'ai peur d'être déçu une nouvelle fois.

Pour les connaisseurs, tous les Kits Brewferm ont un goût qui se rapporche les uns des autres?

[Joey]

140g sur combien de litres ??
Pour ce qui est du gout, les kits on tendance a etre amers. Es-ce que les kits brewferm sont différents, je sais pas.

[Le nain brasseur]

Le problème des kits c'est que la base du goût est uniforme et le houblonnage (trop fort) est le même, du coup à la longue tous les kits se ressemblent en terme de goût. Le temps de passer à l'extrait de malt ou au tout grain

[musico59]

Ben il me semble que le kit Triple est pour 9l donc 140g pour 9l ----> 15.5 gr / litre

[rudolph7]

Ok donc je risque encore d'être déçu...le prochain brassin que je vais faire est un Kit tout grains Gabriel histoire de me faire la main. Me manque un moulin pour concasser mon malt et un thermomètre et je m'y attaque.

[Joey]

Ben il me semble que le kit Triple est pour 9l donc 140g pour 9l ----> 15.5 gr / litre

ça va sauter sa non ? C'est énorme comme re-sucrage.

[philo]

effectivement, 15g y-a comme un problème÷÷÷