Le brassage de kits ⇒ [Reportage] Blanche Tarwebier Brewferm à la fleur de Sureau

[Stéphane]

Merci !

Elles ont tenus avec la Gold, mais je vais "unifier" en verre brun pour celle-ci ! J'ai trouvé un stock dans un coin, ça m'arrange bien !

Quand je pense à toute les Boxer que j'ai du boire pour les avoir ces vertes... Et elle est pas terrible en plus...
Stéphane

[Daniel]

très beau reportage, belle mise en page, c'est un plaisir que de vous lire !!!

[lepiou]

A vrai dire, le Picton que je suis se sent un peu isolé au milieu des Helvetes. Ma premiere fermentation s'est terminée en 2 jours ou tout du moins calmée. Comme la bonbonne est pres de la chambre, j'avais du vider mon barboteur la premiere nuit car il nous empéchait de dormir !! Maintenant, je vais voir au retour du travail, il y a encore quelques bulles dans la bonbonne, mais c'est tranquille. Et puis il y a le plaisir de sentir cette odeur de fermentation mélée à l'odeur des fleurs de sureau. Il faut dire que la température exterieure est montée à 25° et à 30° dans mon lieu de fermentation. D'apres mon bouquin, mes levures ne fonctionnent plus à ces températures. Heureusement, elles ne l'ont pas lu, sinon ce serait la greve pour de meilleures conditions de travail !!

Embouteillage ce wek end.

[djavet]

Tu peux acheter pour 50 ct pièces des bouteilles de 33cl longneck à la Brasserie du Jorat (http://www.brasseriedujorat.ch). Lance lui un tél.

A+, Dom

[BenLock]

"Lance lui un tel ? "

C'est marrant la Suisse !

[Stéphane]

Vouhai, mais chez moi le tél môrche pô ben... Vais voir si je peux atler le canasson à la chârette pour descendre à la ville... La femme a planté la ouature... En plus y pleut à roille ce soir...

Heum... Comment je regrette de pas pouvoir venir samedi... à Macon Bon, pour le Tél, c'est marrant que ça fasse marrer un français, parce que les dicution sur le RMI par la CFDT pendant que la CGT cherche des CDI pour les RMISTE... Nous, on comprends plus rien, et encore, suis pas assez au poil pour en faire assez ! Trève de plaisanterie...

Merci pour les encouragements! Lepiou, malgrés les remarques de je ne sais plus quelle institution mondiale, les suisses sont acceuillants ! Te fais pas de soucis, la mienne à moussé, moins de 48h plus tard, la mousse était en bas, et depuis, plus rien... A chaque fois c'est différent !! Je vais entamer le chapitre 3 samedi, avec l'espoir que tout joue...

Dom: Pas de problème ! Merci ! Suis un fan de fermeture mécanique, les brunes sur la photo proviennent d'une brasserie, la verte à gauche est une Farmer avec capsule a dévisser (Landi) que je n'utilise pas, et les autres sont des Boxer toutes récentes, verre perdu... Ma cuvée de brewferm "Gold" ne les ont pas fait exploser, et la carbonatation est super bonne à mon goût !! Mais c'est vrai qu'au vu des brunes, elles parraissent un peu fines...

En passant, j'ai fais une commande de levure S-04, quelques brewferm tarwerbier (vais essayer d'avoir la patience de faire une à la cerise !! 2 mois, c'est long... ) et quelques accessoires pour me faciliter la vie, etc... Vais produire cette année !! J'adore tout ça ! Merci les gars (et les moitiés) de partager tout ça sur ce forum !!

Stéphane

[Stéphane]

Alors voilà, le dernier chapitre, ou presque, après 10 jours de fermentation en bouteille...

Chapitre 3 : Document PDF, 0.9Mo

Pour mon compte d'amateur n'ayant jamais fais ou été initié a une dégustation, voilà mon verdict :

- Trop de sureau, goût beaucoup trop envahissant pour ma part... (110gr)
- Qui s'estompe pour laisser la place au houblon... Du vrai 2 en 1 très séparé, c'est intéressant !!
- J'ai foiré le sucre à l'embouteillage, avec mes 6gr par litre, ce n'est pas assez... Elle mérite d'être vachement plus pétillante !! Peut-être qu'avec le temps elle va encore... Bouh...

Bon, pour un second brassin, je pense que je peux être content, mais j'avoue que dans cette version, c'est pas super mon truc pour le faire jeune !! Mais je vais attendre, attendre !! Elle est encore un peu jeune !

Et c'est sûr, l'année prochaine, je recommence !!!
Stéphane

[Sigma]

Belle couleur, jolie mousse bien que pas "solide" et durable.

Bon dit toi bien 2 choses :

- 10 jours, c'est très court. Moi pour ma première degustation, j'attend au minimum 14jours et pour offrir pour une premiere degustation a des amis 21j (3semaines). Donc ton goût va beaucoup evoluer dans les 2-3prochaines semaines. Si tu garde ta bouteille au "chaud", le gaz va augmenter aussi. Normalement ton goût de sureau devrait diminuer, et si possible s'équilibrer avec ta biere.

-C'est ta première, ça sera pas parfait, mais pour une première, bravo !

PS: et toujours très simpatique reportage.

[Stéphane]

Ça c'est sûr, l'appareil photo était prêt avant de verser la bière, car la mousse... Bourf...

Il est vrai que je voulais juste la goûter avant de partir en vacance, ce pourquoi cette précipitation !

Et merci pour le reste !
Stéphane

[BenLock]

Belle couleur pour une blanche !

La mienne est encore en fermentation bouteille depuis 15 jours, mais je vais la redescendre à la cave juste après avoir fini de tapper ce message... Je ne l'ai toujours pas goûté... on verra bien...

Sinon, la première impression est rarement la bonne en bière...

Tu peux avoir des échantillons dégueus ou vraiment pas terribles qui s'améliorent grandement avec le temps, et inversement, des bières qui te paraissent moins bonnes que ce que tu avais goûté 2 mois au paravant...

T'inquiètes pas et regoûte là dans 2 bons mois !

C'est long !