Salut one-r,
Sympa comme expérience !
A mon avis, ce n'est pas la kveik qui "casse l'impression d'amertume" mais plutôt ton ratio BU/GU... (ou au moins la sensation avec une DI à 1076)
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Brassins et expériences ⇒ Journal de One-r
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one-r
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Re: Journal de One-r
Hello Vince!
Oui l’idée d’avoir une DI importante était bien là pour contre-carrer les ibu à 150 pour un ratio Bu/Gu pas hors norme. Ceci étant là ca me donne 153/76=2,01
Les Aipa sont donnés pour 0,8 de ratio et les imperial ipa pour 1,13.
Tu penses que 2,01 n’est pas tant élevé ?
Oui l’idée d’avoir une DI importante était bien là pour contre-carrer les ibu à 150 pour un ratio Bu/Gu pas hors norme. Ceci étant là ca me donne 153/76=2,01
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Tu penses que 2,01 n’est pas tant élevé ?
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Vince de la BDH
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Re: Journal de One-r
J'avoue que je ne sais pas trop... oui sur le papier ça fait un ratio à 2 mais on est dans des valeurs assez extrêmes. De mon point de vue et aussi par retour d'expérience, il me semble que l'expression de l'amertume (ressentie) s'atténue grandement lorsque le brassin est bien chargé en grains avec une grosse DI.
Mon expérience de kveik sur une session pale ale me laisserait penser que la levure n'atténue pas la sensation d'amertume. Mais ce n'est qu'un ressenti personnel. J'en saurai (peut-être) un peu plus tout prochainement avec une autre expérience en cours sur une kveik ipa plus houblonnée mais avec une DI raisonnable (1053).
Les DIPA que j'ai pu goûter ci et là ne dépassent que rarement les 8% d'Abv d'où le côté "extrême" de ton expérience. Il semblerait (d'après ce que j'ai plu lire) qu'au delà des 100 ibu, on navigue en eaux troubles...
Bref, je la gouterais bien quand même ta binouse pour me faire une idée !
Autre point, toujours de mon avis personnel, je pense aussi que le chinook n'est pas le champion des amerisants. Pour moi, je lui trouve toujours cet aspect résineux, gourmand et bonbon. Change le pour du Warrior ou du Columbus, là, ça trancherait davantage.
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Mon expérience de kveik sur une session pale ale me laisserait penser que la levure n'atténue pas la sensation d'amertume. Mais ce n'est qu'un ressenti personnel. J'en saurai (peut-être) un peu plus tout prochainement avec une autre expérience en cours sur une kveik ipa plus houblonnée mais avec une DI raisonnable (1053).
Les DIPA que j'ai pu goûter ci et là ne dépassent que rarement les 8% d'Abv d'où le côté "extrême" de ton expérience. Il semblerait (d'après ce que j'ai plu lire) qu'au delà des 100 ibu, on navigue en eaux troubles...
Bref, je la gouterais bien quand même ta binouse pour me faire une idée !
Autre point, toujours de mon avis personnel, je pense aussi que le chinook n'est pas le champion des amerisants. Pour moi, je lui trouve toujours cet aspect résineux, gourmand et bonbon. Change le pour du Warrior ou du Columbus, là, ça trancherait davantage.
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Don't worry, be hoppy !