Le conditionnement ⇒ Bouchon mécanique / Capsule

[ramseys]

Les bouchons de fischer sont très bien, pas besoin de les changer !

[lafleur44]

Au cas ou les bouchons fischer merdent, il est possible de remplacer par les bouchons méca vendus par 100, j'ai testé pour vous!
my two cents.

Seb

[Thomas1342]

Salut!

J'ai embouteillé des bouteilles à capsules et à système avec 6, 7 et 8g/l pour tester s'il y a moyen de trouver une corrélation entre le sucrage et le moyen de fermeture.
Je vous ferai part des résultats d'ici une semaine lorsque la fermentation en bouteille sera finie

Bonne pâque!

[Thomas1342]

Et voici les résultats :

Embouteillage d'eau sucrée avec de la ferments F2 à 19°C pendant 7jours dans des bouteilles de 33cl.

Capsule
6g/l : très fines bulles, peu de pétillance
7g/l : bulles moyennes à grosses, moyennement pétillante, bruit suite à l'éclatement des bulles dans le verre et dans la bouteille
8g/l : bulles fines à moyennes, moyennement pétillant, bruit identique que 7g/l

Système
6g/l : bulles fines à moyennes, peu pétillant
7g/l : bulles moyennes à grosses, moyennement pétillante mais moindre qu'avec la capsule, bruit suite à l'éclatement des bulles dans le verre et dans la bouteille
8g/l : bulles fines à moyennes/grosses, moyennement pétillant, beaucoup de bruit après ouverture de la bouteille.

Voilà, ça n'aide que moyennement je pense, mais il me semble que pour ma part, on peut penser à baisser le resucrage lors de l'embouteillage si on utilise des bouchons à système (tant que les joints sont bons évidemment :p). A vue de nez et sans trop d'expérience, je pense que baisser de 0,5g/l pourrait éviter du gushing... A voir si quelqu'un fait ce test avec du mout (et non de l'eau) au cas où ça changerait quelque chose...

Bone dimanche!

[mikocyco]

A voir si quelqu'un fait ce test avec du mout (et non de l'eau) au cas où ça changerait quelque chose...

Ton expérimentation est intéressante, mais tu es conscient de ses limites : la bière n'est pas (que) de l'eau.
La formation et le comportement des bulles sont forcément différents, et leur perception gustative également.

Je pense, comme PM, que la meilleure façon de procéder avec les bouchons mécaniques est de faire preuve de délicatesse à l'ouverture.
Sinon oui, pour les gros bourrins, on peut sucrer un poil moins...

[Thomas1342]

Je pense aussi a ceux qui vendent leurs produits a des bourris ou juste des assoiffés : p

[houblon44]

Nombreuses comparaisons et capsulées, les bouteilles donnent une qualité supérieure.