Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Porter ..votre avis !

[corix]

Je t'apprendrais rien t'a déjà du le voir :
Par Saint Michael Dawson, bonne décoction pour ta porter

En aparté ma première et seule porter je l'ai fermentée avec de la s04 et ça l'a bien fait. Reste plus trop de bouteilles en stock.

non jamais vu pas inintèressant merci

[corix]

alors brassage terminé:

le cold steping a bien noirci le tout .

j ai donc reduit le brassin a 10 l , ma cuve de 30l n aurait pas acceptée le malt plus l eau d empatage..

tout a ete reduit de moitie; rincage avec 8l d eau a 75°.rincé, re rincé , re re rincé ( 2 circulation du moult et 2 fois l eau de rinçage)

apres l'ebulition, refroidissement et la.....Prise de densité .... 1080

j ai fait un clone de quoi??? j ai fait une connerie?? je devais monter a 1055 lol!!!

A gouter c 'est doux limite epais!!
je vous poste des images dans la soiree..

fred

[corix]

resultat:

DSC02369.JPG

quand je dis c est epais :

DSC02367.JPG

fred

[Le nain brasseur]

Ben là c'est plus une densité d'imperial stout que tu as obtenu Fred, ainsi que la couleur et "l'épaisseur".
Soit tu laisse comme ça et tu tente, soit tu as toujours la possibilité de diluer un peu

[corix]

merci fabien ,

je ne sais pas d'oû vient cette enooorme difference.

je vais laissé comme ça pour voir ... ça ne fait pas glouglou.. glouglou mais plutot glouglouglouglouglou !!! l impression d'avoir une pompe d'aquarium !

elle sera jeune mais je pense en apporter un exemplaire pour le brassam!

Prochain test une rouge vu sur un site

fred

[belgiumfanatic]

alors brassage terminé:



j ai donc reduit le brassin a 10 l , ma cuve de 30l n aurait pas acceptée le malt plus l eau d empatage..


fred

je comprend pas bien, j ai des cuves d une trentaines de litres et je vais faire des brassin de 20L et encore, la cuve va paraitre un peu vide, brasser 10L dans une 30L ca me parait demeusuré, il y a un truc qui t empeche de faire plus?

ducoup, vu ta densité., on dirait que tu as mis le malt pour faire 20L et que tu en a tirer 10 , c est bizarre en tout cas c est epais et noir, ca devrait etre tres bon

[corix]

ducoup, vu ta densité., on dirait que tu as mis le malt pour faire 20L et que tu en a tirer 10 , c est bizarre en tout cas c est epais et noir, ca devrait etre tres bon

non non j ai bien reduit mes proportions de grain comme il faut.... pour la cuve j ai mis les 8 kg de grains et vu ce qu il restait en place j ai prefere reduire que de risquer de manquer de place entre grain et eau ...
je re-essaierai quand meme!

fred

[belgiumfanatic]

Ha ok, tu peut toujour simuler ici http://univers-biere.net/calc_brassam.php pour ton prochain brassin , comme ca tu vois si ca rentre ou pas ( j espere que ce message ne sera pas sortit de son contexte ) .

bonne chance fred, et fait nous part de la degustation , mais le probleme si elle est bonne , c est comment la refaire si tu ne sais pas comment tu as obtenue une DI aussi elevé!

a+

[Frangran1]

Y a quand même un truc qui cloche:

Batch Size (fermenter): 37,9 l Brewer: fred
...
End of Boil Volume 43,3 l Brewhouse Efficiency: 72,00 %

Et ce que tu as fait:

j ai donc reduit le brassin a 10 l, ...tout a ete reduit de moitie;

c'est en effet pas 20 l que t'aurais dû avoir, en diminuant de moitié ?

[corix]

Y a quand même un truc qui cloche:

Batch Size (fermenter): 37,9 l Brewer: fred
...
End of Boil Volume 43,3 l Brewhouse Efficiency: 72,00 %

Et ce que tu as fait:

j ai donc reduit le brassin a 10 l, ...tout a ete reduit de moitie;

c'est en effet pas 20 l que t'aurais dû avoir, en diminuant de moitié ?

Merci ... tres bonne piste !! je vais revoir ca de pres afin de parametrer plus juste!!!

Il faut dire que depuis mes debuts avec BS je jongle en a-coté avec Promash que je trouve plus reel cote couleur ( meme si ce dernier est moins " pointu")

fred