Brassins et expériences ⇒ Test oxydation Neipa

[molluste]

Moi je parle au total mais je ne sais pas si il faut raisonner comme ça.
Je dis au total car les huiles de houblons sont déjà présentes avant les DH par le whirpool et vu que l'oxydation vient du mélange houblon oxygène je pense qu'il faut prendre en compte le total !
Pour l'amerisant je dirais moins car les huiles se sont envolées.

[Chimay41]

Donc, pour toi, seul le houblon en aromatique et en DH est a prendre en compte ?

Il faut reporter au volume en fermenteur? Dans l'absolu le houblon ajouté durant l'ebu et en hop stand est ajouté dans un volume de moût plus élevé.

Je dis cela, je suis peut être en train de me prendre le choux

[Huj]

Moi je parle au total mais je ne sais pas si il faut raisonner comme ça.
Je dis au total car les huiles de houblons sont déjà présentes avant les DH par le whirpool et vu que l'oxydation vient du mélange houblon oxygène je pense qu'il faut prendre en compte le total !
Pour l'amerisant je dirais moins car les huiles se sont envolées.

Haaaa tu comptes au total, pcq alors j'en suis a plus de 20g/l.
Rien qu'en DH j'en suis entre10 et 15g/l si je compte en plus le whirlpool et le reste j'en suis à environ 30-35g/l

[Eric974]

La on parle d'une recette à 20gr/l et il semble se vérifier l'hypothèse que l'oxydation se révèle surtout pour des doses supérieures à 15-17 gr/l.

On parle bien de 20g/L sur les 2 DH pas du houblon en hopstand ou autres

à un moment il faudrait se poser la question si ça sert vraiment à quelque chose d'en avoir une toujours plus grosse

Plus de houblon dans la bière c'est plus de produits chimiques ricains dans sa bière

[Chimay41]

Pour résumer, l'oxydation ne peut venir que du DH?

Si on charge comme des mulets en ebu et en hop stand, il n'y a aucun risque?

[Huj]

Plus de houblon dans la bière c'est plus de produits chimiques ricains dans sa bière

C'est vrai que j'avais jamais pensé a ça....

[Huj]

Pour résumer, l'oxydation ne peut venir que du DH?

Si on charge comme des mulets en ebu et en hop stand, il n'y a aucun risque?

Bah disons que t'as un risque bien moins grand
Mais le risque est toujours la!

[molluste]

Donc, pour toi, seul le houblon en aromatique et en DH est a prendre en compte ?

Il faut reporter au volume en fermenteur? Dans l'absolu le houblon ajouté durant l'ebu et en hop stand est ajouté dans un volume de moût plus élevé.

Je dis cela, je suis peut être en train de me prendre le choux

Ce n'est que mon avis qui n'est pas forcément juste.

[molluste]

à un moment il faudrait se poser la question si ça sert vraiment à quelque chose d'en avoir une toujours plus grosse

Plus de houblon dans la bière c'est plus de produits chimiques ricains dans sa bière

Ca a déjà été répondu précédemment.

[molluste]

Plus de houblon dans la bière c'est plus de produits chimiques ricains dans sa bière

C'est vrai que j'avais jamais pensé a ça....

Passons à du Cascade Français alors