Le brassage de kits ⇒ Allez, je me lance.

[benboum]

J'ai commencé le sucrage bouteille par du sucre candi (assez dur à trouver dans les super et hypermarchés) puis quand les boîtes ont été toutes vidées, et par manque d'anticipation de ma part, j'ai bien du passer au sucre "de base". Résultat : je suis incapable de voir une différence marquée (mais bon en même temps je fais une recette différente à chaque fois)

Ce qui est un peu dommage, c'est que le Candi peut donner un petit goût de Candi. C'est un peu dommage d'utiliser ça sur un kit de Pils ou Lager ou blanche. Après sur une style belge pourquoi pas. Quand je faisais mes kits, la lager était brune avec du candi en resucrage et ça te trompait un peu. T'avais l'impression de boire une bière un peu ambrée alors qu'elle avait juste le goût de lager et... je trouvais pas top. Et pis j'ai commencé le sucre de table. C'est précis, simple à mettre en oeuvre en faisait un sirop avec 2-3 dl d'eau, vite dissout-bouilli-refroidi.

[laportedautan]

Ok, merci.

j'ai l'impression que peut de personne utilise le sucre candi et préfere le sucre blanc car plus pratique et pas de différence notable.

Bon, j'ai mis mon sceau au frais ce matin ( 10°) et je ferais l’embouteillage lundi matin en mettant 7g de sucre blanc/litre.

Après je mettrai les bouteille au chaud (21/22°).

Faut il que j'attende automatiquement 2 semaines avant de les remette au frais, ou bien a partir du moment qu'il y a du gaz qui s'échappe au moment que j'ouvre la bouteille (au bout d'une semaine) ?

[Simon Roy]

pas de différence notable.

Si, il y en a une mine de rien... Le prix.
Alors, le sucre de table, c'est moins cher, plus facile à trouver, facile à utiliser, pourquoi s'en priver ?! (tu veux une autre rime en "é" ? J'aurais pu dire "pourquoi se faire ch*** par exemple.)

[Jean-Luc]

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Un seau !

[laportedautan]

Merci prof !

[Simon Roy]

Peut-être qu'il a vraiment mis son sceau au frais, qui sait...

[laportedautan]

Aujourd'hui petit prélèvement au robinet de mon seau
Densité 1008/1010.
La bonne odeur de bière, et le gout est là mais un peu gadouille car pas encore de bulle. La fermentation en bouteille devrait relever ce goût.

Encore trouble malgré sa mise au frais.Mais cela devrait passer avec les semaines de fermentations a venir.

DSCN2935.JPG

[Gigot]

Belle couleur

[laportedautan]

Merki !

J'ai mis le verre au frigo, on verra demain matin si il est toujours aussi trouble

[benboum]

Faut il que j'attende automatiquement 2 semaines avant de les remette au frais, ou bien a partir du moment qu'il y a du gaz qui s'échappe au moment que j'ouvre la bouteille (au bout d'une semaine) ?

2 semaines au minimum à 20°C. moi je teste une à 1 semaine, pour voir si ça a amorcé, puis à 2 semaines. Si là, la carbonatation est nickel, je mets à la cave à 12-15°C, sinon je laisse une semaine de plus.. A partir de 2 semaines de cave, elle est déjà bonne, et après 1-2 mois elle est à son meilleur.