Le brassage de kits ⇒ 3.2.1 GO

[Le nain brasseur]

Pas mal la couleur lepasto !!
Te voila sur la bonne voie
Moi je viens d'embouteiller la diabolo 2.0 après 2.5 semaines de fermentation. Déja une belle odeur fruitée à l'embouteillage, a mon avis elle sera bien meilleur que ma diabolo version 1.0
Verdict dans quelques semaines ... prochaine étape une triple

to be continued ...

[Merciados]

salut à tous,

suite de ma première expérience de brasseur, pour rappel, la grand cru de chez bowland, j'ai finalement laissé le fut dans la cave à 13-14 °C (dans le noir et dans un endroit sans humidité) pendant 4 semaines...

J'ai mesuré la densité du mou avant ajout de sucre , elle était de 1014 (rem, départ 1068 si je me souviens bien ).

j'ai mis en bouteilles (nettoyées au lave vaisselle industrielle pour laboratoire de chimie, et stérilisées au chemipro-oxy (trempage de 45 min et agitation de temps en temps)). Afin de voir l'influence de la quantité de sucre sur la bière, j'ai adapté la quantité de sucre ajouté au mou en fonction du volume de mou afin d'avoir différente concentration de sucre dans la bouteille . J'ai finalement tiré des bières en bouteille avec 8, 9, 10 et 11g de sucre par litre (au total, j'ai eu 8,25 L de bière) . On verra bien si il y a une variation de mousse, de goût, ... en fonction de la quantité de sucre. Les bouteilles sont pour une période de au moins une semaine dans le salon où il fait +/- 20-22°C .

voilà les dernières nouvelles,
à bientôt pour le verdict final.
Fred

[burzum]

Salut Merciados,
11 g de suce par litre, tu t exposes a un karscher bièrique.
Ouvre ces bouteilles au dessus d un évier au cas ou

a+

Arnaud

[lepasto]

Vas y avoir du sport a 11g !!!!!

Pour ma part je sirote ma cuvée avec déléctation en attendant septembre ou octobre pour brasser (trop chaud ces temps çi)

a+

[philo]

le prochain coup, essaie plutot : 4, 6 et 8g

philippe

[lepasto]

Juste un éclair de lucidité pour vous rappeler que la substitution du sucre par de l'extrait de malt que ce soit pendant le brassage ou à l'embouteillage est de 1.6 X plus que le sucre
ex : pour les nuls en math 100g de sucre = 160 g d'extrait de malt.
C'est simple et pourtant je l'ai oublié voila pourquoi ma bière est bonne mais pas aussi alcoolisé que ce qu'elle devait être.

c'est en se trompant que l'on avance.

[particules]

Bonjour,

Juste un éclair de lucidité pour vous rappeler que la substitution du sucre par de l'extrait de malt que ce soit pendant le brassage ou à l'embouteillage est de 1.6 X plus que le sucre
ex : pour les nuls en math 100g de sucre = 160 g d'extrait de malt.

Ne confondrais-tu pas les diférentes matières, j'ai lu que :
1 Kg de sucre = 1,25 Kg d'extrait de malt
1 Kg d'extrait de malt = 1,6 kg de malt (en grains)
Je me trompe peut-être, c'est possible.
A+
Roland

[marti]

sur ma boite d'extrait liquide, ils marquent que : 1kg d'extrait de malt en liquide = 0,8 Kg d'extrait de malt en poudre.

[particules]

sur ma boite d'extrait liquide, ils marquent que : 1kg d'extrait de malt en liquide = 0,8 Kg d'extrait de malt en poudre.

Exact : ton malt liquide contient 20% d'eau et la poudre pas.

A+
Roland

[particules]

lepasto a écrit:
Juste un éclair de lucidité pour vous rappeler que la substitution du sucre par de l'extrait de malt que ce soit pendant le brassage ou à l'embouteillage est de 1.6 X plus que le sucre
ex : pour les nuls en math 100g de sucre = 160 g d'extrait de malt.


Ne confondrais-tu pas les diférentes matières, j'ai lu que :
1 Kg de sucre = 1,25 Kg d'extrait de malt
1 Kg d'extrait de malt = 1,6 kg de malt (en grains)
Je me trompe peut-être, c'est possible.

Toutes mes excuses Lepasto, en relisant tous tes messages, je viens de m'apercevoir que tu avais mis de l'extrait de malt en liquide a la place du sucre, alors ton calcule est exacte.
Ce serais bien de stipuler a chaque fois le type d'extrait, cela éviterais des réponses stupides.
A+
Roland